आवश्यक सामग्री :
- डेढ़ कप मैदा
- एक कप चीनी
- एक कप मिल्क पाउडर
- एक कप दूध
- एक कप क्रीम
- एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक छोट चम्मच बेकिंग सोडा
- वनीला एसेंस 4 से 5 बूंदें
- अखरोट 5
- बादाम 10-12 गिरी
- किशमिश 10-12
- काजू 8-10 गिरी
- घी/तेल 2-3 चम्मच
बनाने की विधि :
- बादाम, काजू और अखरोट को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद किशमिश को भी इन्हीं ड्राई फ्रूट्स में मिला दें।
- अब एक बड़े बाउल में मैदा डालें। इसमें मिल्क पाउडर, तेल और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें क्रीम डाले और थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते जाएं अच्छे से फेंटते जाएं। इस बात का ध्यान रखें कि केक बनाने वाले घोल में गुठलियां न रहें।
- इसके बाद पेस्ट में वनीला एसेंस डालकर फिर से अच्छी तरह फेंट लें। जब घोल अच्छे से मिल जाए तो कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला दें। अब इसे पेस्ट को 30 मिनट के लिए ऐसे ही रख दें।
- तय समय के बाद बेकिंग ट्रे पर घी/तेल लगाकर चारों तरफ फैला दें। अब घोल में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर एक बार फिर अच्छे से मिला दें।
- तब तक ओवन को करीब 10 मिनट के लिए प्री-हीट करने के लिए सेट कर दें। घोल या पेस्ट को मिलाने के बाद बेकिंग ट्रे पर डालकर फैला दें।
- 10 मिनट प्री-हीट होने के बाद केक को ओवन मोड में सेटकर 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 से 45 मिनट के लिए रखें।
- तय समय के बाद जब केक बन कर तैयार हो जाए तो ट्रे को ओवन से निकाल लें।
- निकालने के बाद 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह ठंडा हो जाए। अब इसे काटकर खाएं और दूसरों को भी खिलाएं।