सदियों पुराने इतिहास के साथ आगे बढ़ रही South Seas Distilleries, विकास को मिला नया आयाम

दहानू में 104 साल पुराने डिस्टिलरी सेट के साथ, साउथ सीज़ डिस्टिलरी एक परिवार द्वारा संचालित उद्यम है जो सदियों पुराने पुराने रहस्यों को बोतलबंद करके पारखी लोगों से सीधे जुड़ता है। इसकी शुरुआत 2023 में सिंगल माल्ट ब्रांड क्रेज़ी कॉक की शुरुआत के साथ हुई, जिसमें दो अभिव्यक्तियाँ, रेयर और धुआ शामिल हैं। इससे पहले 2026 में, क्रेज़ी कॉक इंडियन सिंगल माल्ट ने अपनी मधुका रेंज पेश की थी। साउथ सीज़ डिस्टिलरीज के निदेशक रूपी चिनॉय कहते हैं, "ये तीन नई अभिव्यक्तियाँ पूर्व-महुरा ओक पीपों में तैयार होने वाली दुनिया की पहली सिंगल माल्ट व्हिस्की हैं: ओक पीपों का उपयोग पहले महुरा को परिपक्व करने के लिए किया जाता था, जिसे महुआ स्पिरिट के रूप में भी जाना जाता है।"

व्हिस्की को हाल ही में इंटरनेशनल वाइन एंड स्पिरिट कॉम्पिटिशन (IWSC) 2026 यूके प्रतियोगिता द्वारा सर्वश्रेष्ठ भारतीय सिंगल माल्ट के रूप में मान्यता दी गई है। क्रेज़ी कॉक इंडियन सिंगल माल्ट व्हिस्की मधुका III, पूर्व-महुरा ओक पीपों में तैयार होने से पहले पूर्व-बोर्बोन पीपों में परिपक्व, ने स्वर्ण पदक जीता। महुरा पीपों से पहले, मधुका I और II को क्रमशः पूर्व-ब्रांडी और पूर्व-वाइन पीपों में रखा गया है।

चिनॉय कहते हैं, "यह तरल पूर्व-महुरा ओक पीपों में कम से कम छह महीने बिताता है। इससे व्हिस्की को महूरा-मौसमी ओक द्वारा प्रदान किए गए विशिष्ट स्वाद और चरित्र को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त समय मिलता है।"

महुआ या महुरा, मध्य भारत का स्वदेशी फूल वाला पेड़, सेवन सीज़ डिस्टिलरीज़ का दूसरा प्रमुख पेड़ है। उन्होंने 2024 में डिस्टिल्ड महुआ स्पिरिट, सिक्स ब्रदर्स को दो वेरिएंट्स में लॉन्च किया: सिक्स ब्रदर्स स्मॉल बैच, जो एक कुरकुरा, संतुलित बनावट प्राप्त करने के लिए तांबे के पॉट स्टिल में डबल-डिस्टिल्ड और प्लैटिनम-फ़िल्टर किया गया है, और सिक्स ब्रदर्स 1922 पुनरुत्थान, दशकों से ओक पीपों में रखा हुआ, ₹102000 की कीमत वाली 102 बोतलों की सीमित बिक्री के साथ।

सिक्स ब्रदर्स और क्रेज़ी कॉक मधुका रेंज के साथ, सेवन सीज़ एक ऐसी कहानी बताना चाहता है जो गर्व से भरी भारतीय हो। चिनॉय कहते हैं, "हम महुरा की विरासत, बहुमुखी प्रतिभा और सांस्कृतिक महत्व को भारत और दुनिया भर में व्यापक दर्शकों के सामने प्रदर्शित करना चाहते हैं।" यह दर्शन ब्रांड के विकास और विस्तार को प्रेरित कर रहा है। अगले पांच वर्षों में, वे भारत और प्रमुख अंतरराष्ट्रीय बाजारों में एक मजबूत उपस्थिति स्थापित करना चाहते हैं, जिसमें क्रेजी कॉक इंडियन सिंगल माल्ट व्हिस्की और सिक्स ब्रदर्स महुरा जैसे ब्रांड विश्व मंच पर भारतीय आत्माओं की गहराई, विविधता और गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करते हैं।

पीपा उम्र बढ़ना डिस्टिलरी का मजबूत पक्ष रहा है, और यह विशिष्ट स्पिरिट पेश करने के लिए इसके साथ प्रयोग करना जारी रखेगा। "लक्ष्य उन आत्माओं का निर्माण करना है जो वैश्विक श्रेणियों की नकल नहीं हैं बल्कि मूल भारतीय अभिव्यक्तियाँ हैं जो दुनिया की बेहतरीन आत्माओं के साथ आत्मविश्वास से खड़े होने में सक्षम हैं।" सिक्स ब्रदर्स महुरा के लिए ₹2492 से शुरू होकर क्रेज़ी कॉक धुआ के लिए ₹12500 तक की कीमत के साथ, सेवन सीज़ डिस्टिलरीज की पेशकश अंतरराष्ट्रीय शीर्ष-शेल्फ स्पिरिट के साथ प्रतिस्पर्धा करती है। चिनॉय के अनुसार, यह पूरी तरह से प्रामाणिक कहानियों और वास्तविक रूप से विभेदित तरल पदार्थों को प्रतिबिंबित करता है। "हमारे लिए, विलासिता को केवल सजावट या कीमत से परिभाषित नहीं किया जाता है। तरल और पीपे के चयन से लेकर बोतल, लेबल और ब्रांड की कहानी तक, प्रत्येक तत्व उद्देश्य के साथ विकसित किया गया है," वह कहती हैं। अंतिम लक्ष्य भारत में विलासिता की भावना के एक नए विचार को आकार देना है: एक ऐसा विचार जो आश्वस्त हो, सांस्कृतिक रूप से निहित हो, विश्व स्तर पर प्रासंगिक हो और मात्रा से अधिक गुणवत्ता के लोकाचार द्वारा निर्देशित हो।