लाइफ स्टाइल : चना दाल, छिलके वाली उड़द दाल और मूंग दाल का संयोजन, जिसे स्वादिष्ट लेकिन बिल्कुल सरल तरीके से पकाया जाता है, सिंधी तीन दाल उर्फ तिदली दाल है। इसमें हरी मिर्च की गर्माहट है; लहसुन की मार और धनिये की पत्तियों की ताजगी। इस रेसिपी की खूबसूरती इसकी सादगी में है। जब भी मेरा खाना पकाने का मूड नहीं होता और मेरा परिवार कुछ भी उबाऊ खाने के मूड में नहीं होता, तो मैं तीन दाल खाना शुरू कर देता हूं।
सामग्री
100 ग्राम काले चने
100 ग्राम चना दाल
100 ग्राम मूंग दाल (छिलका)
1 प्याज (कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटी चम्मच हींग
2 चम्मच जीरा
नमक स्वाद अनुसार
पानी
तेल
तरीका
सभी 3 दालों को लगभग 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और हींग, जीरा डालें।
उन्हें फूटने दें फिर प्याज और हरी मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
भीगी हुई दालें, हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
दाल को 6 कप पानी डालकर धीमी आंच पर पकने तक पकाएं.
चपाती या चावल के साथ गरमागरम परोसें।