लाइफ स्टाइल : हम आपके लिए शामी कबाब बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. अब आप सोच रहे होंगे कि यह नॉनवेज है तो हम आपको बता दें कि इसे शाकाहारी लोग भी खा सकते हैं. शामी कबाब बच्चे हो या बड़े सभी को पसंद आते हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
भीगे हुए काले चने - 2 कप
बेसन - 3 बड़े चम्मच
कटा हुआ प्याज - 1/4
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
लहसुन की कली - 2
सूखी लाल मिर्च - 2
लौंग - 5
हरी मिर्च - 2
काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
दालचीनी - 1 टुकड़ा
सूखा धनिया - 1 चम्मच
काली इलायची - 1
जीरा - 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ
हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
पुदीना - 2 बड़े चम्मच
तलने के लिए तेल - नींबू
- 2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि:
शामी कबाब बनाने के लिए काले चने को साफ करके धो लें, फिर इसे रात भर पानी में भिगो दें. इस रेसिपी को बनाने के लिए एक कुकर लें और उसमें भीगे हुए चने डाल दें. - इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक, लहसुन की कलियां, हरी और लाल मिर्च डालें. - फिर इसमें दालचीनी, बड़ी इलायची, जीरा, हल्दी, सूखा धनिया और अन्य मसाले डालें. - स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें और इसे कम से कम 5-6 सीटी आने तक पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें. - जब कुकर से गैस निकल जाए तो ढक्कन खोलकर सारा पानी निकाल दें और मिश्रण को 15 मिनट तक ठंडा करें. - अब मिक्सर की मदद से पूरे मिश्रण को दरदरा पीस लें और एक अलग बर्तन में निकाल लें. जब सारा मिश्रण पिस जाए तो इसमें भुना हुआ बेसन डाल दीजिए. - अब इसमें हरी धनिया पत्ती, पुदीना, नींबू का रस और थोड़ा सा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
- अब अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और तैयार स्टफिंग को थोड़ा-थोड़ा उठाकर कबाब तैयार करें और एक प्लेट में अलग रख लें. - इसी बीच एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लीजिए. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कबाब डालकर डीप फ्राई कर लें. कबाब को दोनों तरफ से गहरा सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाना है. - इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह सारे शमी कबाब तल लें. अंत में इसे हरी चटनी, नींबू और प्याज के साथ परोसें।