semolina nuggets रेसिपी : अगर आपको वीकेंड पर कुछ मजेदार और टेस्टी खाने का मन है और आप ज्यादा मेहनत नहीं करना चाहते हैं तो आप सूजी के बॉल्स बनाकर खा सकते हैं. , इसे बनाना बिल्कुल भी झंझट नहीं है। आप इसे शाम के नाश्ते के तौर पर बनाकर खा सकते हैं. घर के बच्चों को तो यह पसंद आएगा ही, बड़े-बुजुर्ग भी आपकी तारीफ करेंगे। आप इसे टोमेटो केचप या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं. इसके अलावा चाय के साथ भी इसका स्वाद लाजवाब लगेगा.
1 कप सूजी
1 कप- मटर
3- उबले हुए आलू
2- हरी मिर्च
थोड़ा सा हरा धनियां
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1.75 चम्मच नमक
तलने के लिए तेल
नगेट्स बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को एक बाउल में निकाल लीजिए. इसमें नमक और 2 टेबल स्पून तेल मिला दीजिये. - अब इस मिश्रण में 2 कप पानी डालकर गैस पर रख दीजिए. - मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं. - सूजी को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. - गैस बंद कर दें और सोजी को थोड़ा ठंडा होने दें. - अब स्टफिंग तैयार करना शुरू करें. नगेट्स की स्टफिंग बनाने के लिए मटर को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा कर लें. मटर को एक बाउल में डालकर मैश कर लीजिए, इसमें कटी हुई हरी मिर्च, धनियां पाउडर, हल्दी, एक चम्मच लाल मिर्च, अमचूर पाउडर और एक चम्मच नमक, गरम मसाला और हरा धनियां डालकर हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. - इस मिश्रण को पैन में डालें और कुछ देर तक पकाएं. - अब सूजी के आटे की एक लोई लें और उसे छोटी पूरी की तरह बनाएं, उसमें आलू की स्टफिंग डालें और हाथ से दबाते हुए रोल का आकार दें. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें नगेट्स को तल लें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें. - इसके बाद पैन में तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें नगेट्स को तल लें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें. धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ खायें.