लाइफ स्टाइल : ऐसा उपवास जिसमें व्यक्ति केवल एक बार ही भोजन करता है। ऐसे में जरूरी है कि आप व्रत के दौरान हेल्दी डाइट लें ताकि आपको कमजोरी महसूस न हो और आपका व्रत अच्छे से पूरा हो सके. इस मौके पर साबूदाने से बने खास व्यंजन आपके व्रत को सफल बनाने में आपकी मदद करेंगे. साबूदाना में पानी, कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, शुगर, कैल्शियम, आयरन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना उपमा:
अगर आप व्रत के दौरान कुछ हल्का और तेल रहित खाना चाहते हैं तो साबूदाने से बने उपमा से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। साबूदाना में फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है. जो पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में आपकी मदद कर सकता है.
सामग्री
1 कप साबूदाना
1 छोटा चम्मच
भुनी हुई मूंगफली 2 उबले आलू
1/2 अदरक - आधा इंच का टुकड़ा
2 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सरसों
4 करी पत्ते
तेल
तरीका
- साबूदाना को एक बर्तन में भिगो दें. भिगोते समय इतना ही पानी डालें कि साबूदाना उसमें डूब जाए, लेकिन पानी सतह पर ज्यादा ऊपर नहीं तैरना चाहिए. - साबूदाना को 5-6 घंटे तक भीगने दें.
- 5-6 घंटे में साबूदाना सारा पानी सोख लेगा. साबूदाना को हाथ से अलग करके बिखेर दीजिये. इसके सारे दाने बिल्कुल अलग हो जायेंगे.
- उबले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मूंगफली को कूटकर दरदरा कर लें. हरी मिर्च और अदरक को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और राई डालें, तड़काएं, करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च, साबूदाना और आधा चम्मच नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दें. खाना पकाते समय पानी न डालें।
- जब साबूदाना पक जाए तो इसमें दरदरी मूंगफली और उबले आलू के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक पकने दें. आपका साबूदाना उपमा तैयार है, इसमें एक नींबू निचोड़ें और कटा हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।