लाइफ स्टाइल : रेस्टोरेंट स्टाइल में पंजाबी पालक पनीर रेसिपी बनाना सीखें! यह मलाईदार शाकाहारी पालक रेसिपी ग्रिल्ड पनीर से बनी लोकप्रिय पालक रेसिपी में से एक है।
यह भारतीय पालक व्यंजन शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त और केवल 30 मिनट में बनाने में आसान है! शाकाहारी और कीटो-अनुकूल विकल्प शामिल हैं। पालक पालक का भारतीय नाम है और पनीर दूध से बना एक भारतीय पनीर है। यह टोफू के समान है.
आपको पालक पनीर ढाबा स्टाइल मिलता है जब एक स्वादिष्ट मलाईदार पालक सॉस में भारतीय मसाले डाले जाते हैं और उसके ऊपर ग्रिल्ड पनीर डाला जाता है।
सामग्री
पालक की प्यूरी तैयार करने के लिए
10 औंस पालक
1 चम्मच चीनी
4 कप पानी
2 कप बर्फ के टुकड़े
मसाला तैयार करने के लिए
1 प्याज बड़ा, मोटे तौर पर कटा हुआ
1/4 कप काजू
1 जलपीनो
1 कप पानी
पनीर को ग्रिल करने के लिए
7 औंस पनीर
2 बड़े चम्मच तेल
पनीर पालक तैयार करने के लिए
1/2 बड़ा चम्मच तेल
2 तेज पत्ते
1 दालचीनी की छड़ी
2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी कुटी हुई
5 कलियाँ लहसुन
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच गरम मसाला
नमक
तरीका
पालक की प्यूरी बनाने के लिए
- सबसे पहले हमें पालक को ब्लांच करना होगा. पानी उबालें, चीनी डालें और फिर इसमें पालक डालें। इसे उबलते पानी में डुबोएं और आंच बंद कर दें. इसे 3 मिनट तक लगा रहने दें. इसे ढकने की जरूरत नहीं है.
- 3 मिनट बाद पानी छान लें और तुरंत इसे आइस बाथ दें। एक कटोरे में बर्फ के टुकड़े डालें और इसमें ब्लांच किया हुआ पालक डालें। इसे 5 मिनट तक लगा रहने दें.
- इसे एक ब्लेंडर में डालें और मुलायम मलाईदार प्यूरी बनाने के लिए ब्लिट्ज करें। इसे अभी एक तरफ रख दें.
मसाला तैयार करने के लिए
- एक पैन में पानी के साथ कटा हुआ प्याज, जैलपीनो और काजू डालें. इसे उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 6-7 मिनट तक पकाएं।
- तनाव मत करो. इसे ब्लेंडर में मुलायम पेस्ट में पीसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे अभी एक तरफ रख दें.
पनीर को ग्रिल करने के लिए
- अगर फ्रोज़न पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघला लें और फिर पनीर को मनपसंद आकार में काट लें.
- एक ग्रिल पैन गरम करें और पनीर के स्लाइस को थोड़े से तेल में दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल करें. ग्रिल्ड पनीर को अभी के लिए अलग रख दें।
पनीर पालक तैयार करने के लिए
- एक पैन में तेल डालें. जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, कुटी हुई कसूरी मेथी, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें। 2-3 मिनट तक या लहसुन के सुनहरा होने तक भूनें.
- इसके बाद इसमें प्याज का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें. - अब इसमें पालक की प्यूरी, गरम मसाला और नमक डालें. यदि आपको स्थिरता को समायोजित करने की आवश्यकता है तो पानी जोड़ें। - इन सबको एक साथ मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं. इसे आंच से उतार लें.
- परोसने से ठीक पहले ग्रिल्ड पनीर डालें. यह पालक रेसिपी किसी भी फ्लैटब्रेड या उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छी लगती है।