लाइफ स्टाइल : यदि आप रेस्तरां में परोसे जाने वाले कुरकुरे, मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप एक दावत में हैं! हमारी रेस्तरां-शैली बेक्ड पोटैटो वेजेज रेसिपी सीधे आपकी रसोई में सुनहरे-भूरे रंग के कुरकुरेपन और स्वादिष्ट मसाले का सही संतुलन लाती है। ये आलू वेज न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है, जिससे ये एक आदर्श साइड डिश या स्नैक बन जाते हैं। आइए चरणों में गोता लगाएँ और जानें कि उस रेस्तरां-गुणवत्ता पूर्णता को कैसे प्राप्त किया जाए।
सामग्री
4 बड़े रसेट आलू
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच लहसुन पाउडर
1 चम्मच प्याज पाउडर
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1/2 चम्मच सूखा अजवायन
1/2 चम्मच सूखा अजवायन
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
तैयारी का समय:
15 मिनट (भिगोने के लिए अतिरिक्त समय)
तरीका
- अपने ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। यह उच्च तापमान बाहर से एकदम कुरकुरापन प्राप्त करने के साथ-साथ अंदर से कोमलता बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
- किसी भी तरह की गंदगी हटाने के लिए आलू को अच्छी तरह से रगड़ें। यदि आप चाहें तो आप उन्हें छील सकते हैं, लेकिन छिलका छोड़ देने से अतिरिक्त स्वाद और बनावट जुड़ जाती है। आलू को वेजेज में काट लीजिये. कुरकुरापन बढ़ाने के लिए, वेजेज को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है।
- भीगने के बाद आलू को पानी से निकालकर साफ किचन टॉवल से थपथपाकर सुखा लें. वेजेज को एक बड़े कटोरे में रखें। वेजेज पर जैतून का तेल छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। मसालों के साथ समान रूप से लेपित होने तक वेजेज को टॉस करें।
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें या उसे हल्का चिकना कर लें। अनुभवी आलू के वेजेज को एक ही परत में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनमें बहुत अधिक भीड़ न हो। यह उन्हें समान रूप से कुरकुरा होने की अनुमति देता है।
- बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक या वेजेज को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए बेकिंग के समय के बीच में वेजेज को पलटें।
- एक बार जब आलू के टुकड़े ओवन से बाहर आ जाएं, तो चाहें तो उन्हें ताजा अजमोद से सजाएं। इन्हें अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस, जैसे केचप, एओली, या मसालेदार मेयो के साथ गरमागरम परोसें।