जनता से रिश्ता वेबडेस्क।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
2 टेबलस्पून साबुत धनिया, 1 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून काली मिर्च, 2 छोटी इलायची, 1/2 इंच दालचीनी, 1/2 टीस्पून सौंफ, 3 लौंग
पनीर की सामग्री
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 20 टुकड़े पनीर, 1 टेबलस्पून तेल
ग्रेवी की सामग्री
2 टेबलस्पून घी, 1 टेबलस्पून तेल, 1 तेजपत्ता, 2 छोटी इलायची, 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग, 1 टीस्पून जीरा, 1 प्याज कटा हुआ, 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी, स्वादानुसार ढाबा मसाला, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2 टमाटर कटे हुए, 1/2 कप दही, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून गरम मसाला, सजाने के लिए हरा धनिया
विधि :
- एक बोल में तेल छोड़कर पनीर की सारी सामग्री मिलाएं और मेरिनेशन के लिए रख दें।
- 30 मिनट बाद तेल गर्म कर मेरिनेट किया हुआ पनीर तल लें। इसके बाद पैन में धीमी आंच पर ढाबा मसाला की सारी चीज़ें भूनें और ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें।
- अब ग्रेवी की सामग्री में से कड़ाही में तेल-घी गर्म कर खड़े मसाले और प्याज भूनें। प्याज अच्छी तरह भून जाने पर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे 5 मिनट भूनने के बाद टमाटर, स्वादानुसार ढाबा मसाला, नमक, हल्दी, लाल मिर्च डालें।
- टमाटर गलने पर दही मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं और आधा कप पानी और पनीर डालकर ढक दें।
- 5 मिनट बदा हरे धनिए से गार्निश कर सर्व करें।