Life Style लाइफ स्टाइल : आधुनिक लोग घर का बना खाना खाना पसंद करते हैं। बाज़ार में उपलब्ध उत्पाद निम्न गुणवत्ता के हैं। एक ही तेल में बार-बार पकाएं। यह आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाएगा. ऐसे में आप बाजार की तरह ही घर पर भी स्वादिष्ट पनीर पनीर कटलेट बनाकर खा सकते हैं. यदि आप नाश्ते में या नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन चाहते हैं, तो आप झटपट नाश्ते के रूप में पनीर कटलेट बना सकते हैं। हम पनीर कटलेट की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।
200 ग्राम पनीर लें और उसे थोड़ा सा मैश कर लें। 2 उबले आलू को मैश करके पनीर के साथ मिला दीजिये. 1 कटा हुआ प्याज डालें. 1 काली मिर्च बारीक काट कर मिला लीजिये. इसमें कटा हरा धनिया और आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं.
इस आलू और पनीर के मिश्रण में 1 चम्मच अजवायन, आधा चम्मच मिर्च और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार मसाले से गोले लें और उन्हें मनचाहे कटलेट का आकार दें। आप चाहें तो इसे बिना पनीर के भी बना सकते हैं. अगर आप पनीर डालना चाहते हैं तो बीच में गोला बनाकर बंद कर दें. सारे कटलेट इसी तरह तैयार कर लेने चाहिए.
कटोरे में 4 चम्मच कॉर्नमील पाउडर, 2 चम्मच आटा और आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें। थोड़ा सा नमक डालें और चाहें तो एक चम्मच टमाटर केचप और चिली सॉस मिलाकर पेस्ट बना लें। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा पतला न हो.
तैयार कटलेट को इस बैटर में डालें, अतिरिक्त बैटर हटा दें और टिक्की को ब्रेड के आटे के साथ मिला लें. ब्रेडक्रम्ब्स टिक्की पर अच्छे से चिपकना चाहिए ताकि तलते समय टिक्की पर अच्छी कोटिंग बन जाए. पनीर के बिना कटलेट के लिए, ब्रेडक्रंब की एक परत पर्याप्त है, लेकिन पनीर के साथ कटलेट के लिए, दो परतें।
पैन में तेल डालें और पर्याप्त गर्म होने पर पनीर कटलेट डालें। पनीर कटलेट को तेज़ आंच पर ऊपर से भूरा होने तक पकाएं। जैसे ही ऊपरी परत डूब जाए, कटलेट हटा दें। - अब सारे श्नाइटल इसी तरह तल लें.
स्टेप 7 - स्वादिष्ट पनीर कटलेट तैयार हैं. चटनी और सॉस के साथ खायें. आप चाहें तो इसे घर पर या किसी पार्टी में अपने मेहमानों के लिए परोस सकते हैं. परिणाम कुरकुरा और स्वस्थ श्नाइटल है।