लाइफ स्टाइल : स्वाद और बनावट के दायरे में कदम रखें जहां स्वादों की सिम्फनी टमाटर पुलाव के रूप में सामने आती है, एक मनोरम वन-पॉट भोजन जो हर कांटे के साथ उत्तम स्वाद का वादा करता है। यह आकर्षक व्यंजन पके हुए टमाटरों के रसीले सार, बासमती चावल के सुगंधित आकर्षण और मसालों के मिश्रण से मेल खाता है जो एक पाक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए एक साथ नृत्य करते हैं। टमाटर पुलाव के प्रत्येक चम्मच के साथ, टमाटर की तीखी मिठास, मसालों का गर्म आलिंगन, और चावल की नाजुक कोमलता एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन में मिल जाती है, जो वास्तव में संतुष्टिदायक अनुभव प्रदान करती है। एक पाक यात्रा पर निकलें क्योंकि हम टमाटर पुलाव बनाने की दुनिया में उतरते हैं, एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक रचना जो एक ही बर्तन में आराम और परिष्कार दोनों को समाहित करती है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सामग्री
1 कप बासमती चावल, 30 मिनट तक भिगोकर छान लें
2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
2-3 पके टमाटर, बारीक कटे हुए
1 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक, अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
3-4 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1/2 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 दालचीनी की छड़ी
2-3 लौंग
2-3 हरी इलायची की फली
1 तेज पत्ता
2 कप सब्जी शोरबा या पानी
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए ताजी सीताफल की पत्तियां
तरीका
- एक भारी तले वाले बर्तन या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर घी या वनस्पति तेल गर्म करें। - जीरा डालें और तड़कने दें.
- इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- आंच को मध्यम से कम कर दें और कसा हुआ अदरक, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- दालचीनी की छड़ी, लौंग, हरी इलायची की फली और तेज पत्ता डालें। उनकी सुगंध छोड़ने के लिए एक और मिनट तक भूनें।
- इसमें बारीक कटे टमाटर डालकर चलाते हुए नरम होने और रस छोड़ने तक पकाएं. इसमें लगभग 4-5 मिनट लगेंगे.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा धनिया, पिसा जीरा, गरम मसाला और नमक डालें. मसाले को टमाटर के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह मिला लीजिए.
- भीगे और छाने हुए बासमती चावल को बर्तन में डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक दाने पर टमाटर-मसाले का मिश्रण लगा हो।
- सब्जी का शोरबा या पानी डालें, उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें। बर्तन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें।
- टमाटर पुलाव को धीमी आंच पर 15 मिनट तक या चावल पकने तक और तरल सोखने तक पकने दें।
- एक बार जब चावल पक जाए तो आंच बंद कर दें और इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि इसका स्वाद मिल जाए।
- टमाटर पुलाव को कांटे से धीरे-धीरे फुलाएं. इसे ताज़े हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर गर्मागर्म परोसें।