लाइफ स्टाइल : नॉनवेज के शौकीन लोग स्नैक्स में मटन का स्वाद लेना पसंद करते हैं और जब इसमें मुगलई स्टाइल हो तो स्वाद ही अलग होता है. आज इस कड़ी में हम आपके लिए मटन चाप बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे पिसे हुए मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे किसी भी घरेलू पार्टी या जश्न में बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
– 500 ग्राम मटन
– 200 ग्राम दही
- 4 प्याज (बारीक कटे हुए)
– 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
– 2 काली इलायची
– 1 दालचीनी की छड़ी –
1/2 छोटा चम्मच लौंग
– 1 छोटा चम्मच मसाला मिर्च पाउडर
– 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 कप वनस्पति तेल
- 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 3 काली मिर्च
बनाने की विधि
: सबसे पहले मटन को अच्छे से धो लें. फिर इसे साफ तौलिए से सुखा लें। - इसके बाद प्याज को काट लें और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें.
- अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दही, जावित्री पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और इसमें मटन को मैरीनेट कर लें. इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें.
- मीडियम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और इसमें तेल डालें. - तेल गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज डालें. - फिर इसे सुनहरा होने तक अच्छे से भून लें.
- इसके बाद इसमें काली मिर्च, पानी, लौंग, लाल मिर्च पाउडर, मसाला मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, कुटी हुई बड़ी इलायची और नमक डालें. इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें.
- कुछ मिनट बाद मैरीनेट किया हुआ मटन कुकर में डालें और धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट तक भून लें. - प्रेशर कुकर को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 6 सीटी आने तक पकाएं.
अब आपकी मटन चाप तैयार है. स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें क्रीम मिला सकते हैं. इसे गर्म चावल या चपाती के साथ परोसा जा सकता है.