लाइफ स्टाइल : तले हुए आलू और छोले के साथ बनाई गई एक स्वादिष्ट चाट, जिसके ऊपर दही, पुदीना और इमली की चटनी और अनार के दाने डाले जाते हैं। मैं हमेशा से ही दही आलू चाट बनाना चाहती थी, जो कि दिल्ली स्टाइल आलू चाट का ही एक रूप है, लेकिन ऐसा करने के लिए कभी समय नहीं मिल सका। इसलिए जब मैंने थीम स्ट्रीट फूड देखा तो मैंने इस चाट को सूची में शामिल करना सुनिश्चित किया और अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए कुछ कुरकुरे छोले भी शामिल किए।
सामग्री
6 मध्यम आलू
1 कप छोले, डिब्बाबंद या पकाये हुए
1 चम्मच तेल
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
तलने के लिए तेल
टॉपिंग के लिए
1 कप दही, फैंटा हुआ
आवश्यकतानुसार पुदीने की चटनी
इमली की चटनी आवश्यकतानुसार
1/2 कप अनार के दाने
1/2 कप बेसन सेव
2 चम्मच चाट मसाला
तरीका
आलू बनाओ
आलू को धोकर क्यूब्स या मनचाहे आकार में काट लीजिए. मध्यम आंच पर एक पैन में तलने के लिए तेल गर्म करें.
आलू को धीमी मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
कागज़ के तौलिये पर निकालें और एक तरफ रख दें।
चने बनाएं
- एक पैन में तेल गर्म करें और चने डालें.
- नमक और मिर्च पाउडर डालकर हल्का भुनने तक पकाएं.
कोडांतरण
तले हुए आलू को चार प्लेटों में सजाइये. कुछ चने छिड़कें।
पर्याप्त मात्रा में दही मिलाएं। वांछित मात्रा में पुदीने की चटनी और इमली की चटनी डालें।
अनार के दाने, बेसन सेव और चाट मसाला छिड़कें.
तुरंत परोसें और आनंद लें।