सामग्री:
1 कप छिलके वाली मूँग की दाल
1 बड़ी चम्मच बारीकी से कटी हुई अदरक
3बारीकी से कटी हुई हरि मिर्च
2बड़े चम्मच दरदरा धनिया
1 छोटी चम्मच कुटि हुई लाल मिर्च
1छोटी चम्मच हींग
1 प्याज़ बारीक कटी हुई
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि:-
-मूंग दाल को ४ घंटों के भिगो दें।
-उसके बाद अच्छे से धोकर मिक्सर में डालें।
-पीसने के बाद एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
-उसमे अदरक , हरि मिर्च , दरदरा धनिया , हींग , कुटि हुई लाल मिर्च और नमक डालें।
-सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
-इसी दौरान तलने के लिए तेल गरम करें।
-पहले तेज़ आंच पर फिर माध्यम कर दे।
-अब हाथों को गीला करके दाल के मिश्रण से गोलाकार के वड़े बनाएं।
-अब सावधानी से गरम तेल में डालें और तले।
-उलटते पलटते हुए सुनहरा होने तक तलें।
-तलने के बाद एक कागज पर निकल लें।
-गरमागरम कोई भी चटनी के साथ परोसें।
-एक बार में ४-५ वड़े तले।