लाइफस्टाइल : गर्मियों के साथ चैत्र नवरात्रि आती है। इस मौसम में डिहाइड्रेशन से बचने के लिए ठंडे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। नवरात्रि के दौरान ज्यादातर लोग 9 दिनों का व्रत रखते हैं। इस दौरान लोग सात्विक भोजन ही करते हैं। इनमें कई लोग ऐसे भी हैं जो तरह-तरह के फलों के व्यंजन बनाकर खाते हैं। तो आज नवरात्रि के इस खास मौके पर मैं आपके लिए दो रेसिपी लेकर आई हूं. दोनों रेसिपी रायता हैं. आप इसे फ्रूट प्लेट पर भी रख सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है. व्रत के दौरान इस रायते को खाने से आपको ठंडक मिलेगी और डिहाइड्रेशन से बचाव होगा। तो आपको पता होना चाहिए कि इन्हें कैसे तैयार करना है.
खीरे का रायता रेसिपी
सामग्री
3-4 कद्दूकस किये हुए खीरे
क्वार्क 2 गिलास
3-4 बारीक कटी हरी मिर्च
2 चम्मच बारीक कटी हरा धनिया
आधा चम्मच कसा हुआ अदरक
आधा चम्मच काला नमक
1 चम्मच भुना हुआ जीरा
आधा कप अनार के दाने
आधा चम्मच चीनी
स्वादानुसार सेंधा नमक
कैसे करें...
खीरा राटा बनाने के लिए सबसे पहले खीरे को धोकर छील लें.
- फिर एक प्लेट में छिले हुए खीरे को कद्दूकस कर लें.
अब कटोरे में 2 कप क्वार्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चीनी और सेंधा नमक डालें।
- फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा और अनार के दाने डालकर मिलाएं.
स्वादिष्ट खीरे का रायता तैयार है. - बारीक कटी हरी धनिया से सजाएं.
मखाना रायता रेसिपी
सामग्री
क्वार्क 2 गिलास
मखाना 3 गिलास
2 चम्मच रायता मसाला
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
गरम मसाला आधा चम्मच
1 चम्मच देसी
2 चम्मच बारीक कटी हरा धनिया
स्वादानुसार सेंधा नमक
कैसे करें...
मखाना रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन गर्म करें.
- पैन गर्म होने के बाद इसमें 1 चम्मच पेस्ट डालें. घी गर्म होने पर 3 कप मखाना डालकर भून लीजिए.
जब यह अच्छे से भून जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें.
- मखाने के ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें.
फिर टोफू को कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, सेंधा नमक और रायता मसाला डालकर मिला लें.
- फिर इसमें दरदरा पिसा हुआ मखाना पाउडर डालें.
मकाना रायता तैयार है. - बारीक कटी हरी धनिया से सजाएं.