लाइफस्टाइल : कश्मीर भारत में घूमने की बेहतरीन जगहों में से एक है। यहां पर देश-विदेश से कई टूरिस्ट घूमने के लिए आते हैं। यहां का केवल प्राकृतिक सौंदर्य ही लोगों का मन नहीं मोह लेता है, बल्कि कश्मीर का फूड कल्चर भी बेहद खास है। कश्मीरी लोग स्वादिष्ट भोजन के शौकीन हैं और यह उनके खाने की थाली को देखकर साफतौर पर पता चलता है।
कश्मीर में मेन कोर्स डिशेज के अलावा कई तरह की साइड डिश भी सर्व की जाती हैं, जो खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती हैं। इन्हीं में चटनी भी शामिल हैं। यूं तो पूरे भारत के अलग-अलग राज्यों में लोग चटनी बनाकर खाते हैं, लेकिन कश्मीर में बनने वाली चटनी का स्वाद काफी अलग होता है। यहां पर लोग मेवों से लेकर कई तरह की सब्जियों की मदद से चटनी तैयार करते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको अलग-अलग तरह की कश्मीरी चटनी के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप भी अपनी थाली का हिस्सा बना सकते हैं-
सेब की चटनी
कश्मीर के सेब तो पूरी दुनिया में मशहूर हैं। वहां पर लोग सेब की मदद से कई अलग-अलग तरह की डिश तैयार करते हैं। कश्मीर में सेब की चटनी बड़े चाव से खाई जाती है। इसे बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा, सौंफ, राई और सूखी लाल मिर्च डालकर भूना जाता है। फिर इसमें कटे हुए सेब डालकर नरम होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर, चीनी या गुड़ और नमक डालकर कुछ और मिनट तक पकाएं। अब, इसे ठंडा करके ब्लेंड कर लें।