Kadhi लाइफस्टाइल न्यूज़ : हिंदू धर्म में गोवर्धन पूजा का बहुत महत्व है। ऐसा माना जाता है कि इस दिन भगवान श्री कृष्ण ने गोकुल के लोगों को इंद्र के प्रकोप से बचाने के लिए गोवर्धन पर्वत को अपनी उंगली पर उठाया था। इसलिए हर साल गोवर्धन पूजा मनाई जाती है. इस दिन भगवान को तरह-तरह की चीजें अर्पित की जाती हैं। इस दिन हर घर और मंदिर में कढ़ी चावल और अन्नकूट का प्रसाद बनाया जाता है। कुछ लोग घर पर भी कढ़ी बनाते हैं. खट्टे दही से बनी कढ़ी का स्वाद अच्छा होता है, लेकिन जब इसे ताजे दही से बनाया जाता है तो इसमें खट्टापन कम होता है. ऐसे में इसका खट्टापन बढ़ाने के लिए आप ये तरीके अपना सकते हैं.
करी में खट्टापन कैसे बढ़ाएं
सब्जी में खट्टापन बढ़ाने के लिए आप नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए कढ़ी को अच्छे से उबाल लें. पकने के बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं. इससे सब्जी में खटास बढ़ जायेगी.कढ़ी को खट्टा बनाने के लिए आप अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले कढ़ी तैयार करें और फिर अमचूर पाउडर को पानी में मिलाकर घोल तैयार कर लें. ऐसा करने से आपकी सब्जी खट्टी हो जायेगी.सब्जी का खट्टापन बढ़ाने के लिए इमली के पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके लिए इमली को पानी में भिगो दें. फिर इसके गूदे को अच्छे से मसल लें और पानी छानकर अलग रख लें। - अब कढ़ी बनाएं और जब यह तैयार हो जाए तो इसके ऊपर इमली का पानी डालें और अच्छे से मिला लें.