लाइफ स्टाइल : हैदराबादी व्यंजन अपने समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है जो हर स्वाद के साथ स्वाद को बढ़ा देते हैं। ऐसा ही एक पाक आनंद है हैदराबादी पसिनडे, एक व्यंजन जो मुगलई और दक्षिण भारतीय प्रभावों का सार प्रदर्शित करता है। सुगंधित मसालों और कोमल मांस से भरपूर, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके भोजन के अनुभव को नई ऊंचाइयों तक ले जाएगा।
सामग्री
500 ग्राम बीफ़ या मटन पसिंडा (पतला कटा हुआ मांस)
2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 कप दही
2 बड़े चम्मच घी या स्पष्ट मक्खन
साबुत मसाले: दालचीनी, लौंग, इलायची, तेज पत्ता
पिसे मसाले: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
तैयारी का समय:
हैदराबादी पसीनडे की तैयारी का समय लगभग 15 मिनट है।
खाना पकाने के समय:
हैदराबादी पसिनडे को पकाने में लगभग 45 मिनट से 1 घंटे का समय लगता है।
तरीका
- पतले कटे पसिंदा मांस को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि इसका स्वाद बेहतर हो सके।
- एक पैन में घी या मक्खन गर्म करें और इसमें साबुत मसाले: दालचीनी, लौंग, इलायची और तेजपत्ता डालें। खुशबू आने तक भूनें.
- पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
- इसमें मसले हुए टमाटर डालकर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे.
- पैन में मैरीनेट किया हुआ पसिंडा मीट डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ. मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और पक न जाए।
- मांस के ऊपर पिसा हुआ धनिया पाउडर और गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें.
- अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाला समायोजित करें।
- ताजी हरी धनिया से सजाकर उबले हुए चावल या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें.