पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन मेदु वड़ा के शौकीनों की कोई कमी नहीं है। मेदु वड़ा नाश्ते और नाश्ते के रूप में व्यापक रूप से खाया जाता है। आमतौर पर मेदू वड़ा बनाने के लिए उड़द दाल का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आज हम आपको सूजी से बनने वाले मेदू वड़ा की रेसिपी बताएंगे. रिच सूजी मेदु वड़ा खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है, इसे बनाना भी उतना ही आसान है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से बहुत नरम, सूजी मेदु वड़ा नाश्ते के लिए एक आदर्श रेसिपी है।सूजी मेदु वड़ा का स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. अगर आप नियमित नाश्ते के व्यंजन बनाकर बोर हो गए हैं और कोई नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो सूजी मेदु वड़ा ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
सूजी - 1 कप
दही - 3/4 कप
कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक – स्वादानुसार
सूजी मेदु वड़ा बनाने की विधि
सूजी मेदु वड़ा नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें सूजी और दही डालें और दोनों चीजों को अच्छे से मिला लें. - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाएं. - फिर इसमें स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
सूजी का घोल उड़द दाल के घोल जैसा गाढ़ा होना चाहिए. - अब सूजी के घोल को 15 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें, ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए. - तय समय के बाद जब सूजी का घोल फूल जाए तो इसमें बारीक कटी हरी धनिया की पत्तियां और बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.- अब एक पैन में तेल गर्म करें. जब पैन गर्म हो रहा हो, तो मिश्रण की थोड़ी मात्रा अपने हाथ में लें और बीच में अपने अंगूठे से बड़ा गोल छेद करें। - तेल गरम होने पर इसे कढ़ाई में तलने के लिए डाल दीजिए, इसी तरह सारे वड़े बनाकर तलने के लिए कढ़ाई में डाल दीजिए. इन्हें पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिए, फिर प्लेट में निकाल लीजिए. सारे बैटर से इसी तरह सूजी मेदु वड़ा तैयार कर लीजिये. कुरकुरे सूजी मेदु वड़े को चांटी के साथ नाश्ते में परोसें.