सप्ताह के दिन बहुत व्यस्त होते हैं. सप्ताह के मध्य में काम की भागदौड़ और घरेलू कामों के कारण हम थकान महसूस करना शुरू कर सकते हैं। घर और ऑफिस, घर के काम और खाना बनाने के बीच 5 दिनों की यही दिनचर्या, एक समय ऐसा आता है जब हम इन कामों से थक जाते हैं और आराम करना चाहते हैं। लेकिन ऐसा करना लगभग असंभव है. इसलिए हम कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश में रहते हैं जो हमारी भूख को संतुष्ट करें और स्वादिष्ट तथा जल्दी तैयार होने वाले हों। हालाँकि आप बाहर से खाना ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद घर के खाने जैसा नहीं होता। अगर आप भी इस तरह की स्थिति में फंस गए हैं और इससे छुटकारा पाना चाहते हैं तो हमारे पास आपके लिए एक बेहतरीन नुस्खा है। कार्यदिवसों के लिए बिल्कुल उपयुक्त, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला। स्वादिष्ट अचारी पनीर पुलाव बनाना बहुत आसान है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.
अचारी पनीर पुलाव इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि आप पुलाव जैसी साधारण चीज़ को एक विदेशी व्यंजन में कैसे बदल सकते हैं। चावल को सुगंधित मसालों, पनीर के टुकड़ों और नींबू के अचार के साथ पकाया जाता है। यही वह चीज़ है जो इस पुलाव को विशिष्ट मसालेदार स्वाद देती है। अगर आपको नींबू के अचार का स्वाद पसंद नहीं है तो इसकी जगह दूसरे अचार जैसे हरी मिर्च या आम का अचार इस्तेमाल करें. ये पुलाव लंच या डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। ताज़ा रायता और मसालेदार प्याज के साथ खाने पर स्वाद दोगुना हो जाता है.
- धीमी-मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. - अब इसमें जीरा, कलौंजी, काली मिर्च, तेजपत्ता और सौंफ डालें. जब बीज चटकने लगे तो इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से मिला लीजिए और दही भी डाल दीजिए. - इसके बाद नींबू अचार नमक डालकर एक-दो मिनट तक भूनें. चावल, पनीर के टुकड़े और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। मिश्रण को अच्छे से हिलाएं, फिर 3 कप पानी डालें. यदि आवश्यकता हो तो आप और पानी मिला सकते हैं। चावल के मिश्रण को धीमी-मध्यम आंच पर तब तक उबलने दें जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए। - इसके बाद इसके ऊपर ताजा हरा धनिया छिड़कें और गर्मागर्म सर्व करें. आपका अचारी पनीर पुलाव तैयार है.