Lifestyle : चौलाई का रायता रेसिपी और फायदे
चौलाई का रायता क्यों खाएं?
चौलाई बारिश के मौसम में मिलने वाली पौष्टिक हरी सब्जी है।
इसमें आयरन समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
यह शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद कर सकती है।
कम हीमोग्लोबिन और खून की कमी वाले लोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है।
सामग्री
हरी चौलाई के पत्ते
दही
लहसुन 2-3 कलियां
हरी मिर्च 2
अदरक का छोटा टुकड़ा
रायता मसाला
काला नमक
सफेद नमक
काली मिर्च
भुना जीरा पाउडर
लाल मिर्च
हींग
जीरा
सरसों का तेल
बनाने का तरीका
1. चौलाई तैयार करें
चौलाई के पत्तों को अच्छी तरह धो लें।
बड़े डंठल हटाकर कुकर में डालें।
आधा कप पानी डालकर 1 सीटी तक पकाएं।
ठंडा होने दें।
2. चौलाई का पेस्ट बनाएं
ठंडी चौलाई को मिक्सी में डालें।
इसमें लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लें।
पेस्ट को छान लें।
3. दही मिलाएं
दही को अच्छी तरह फेंट लें।
इसमें चौलाई का पेस्ट मिलाएं।
नमक, काला नमक, रायता मसाला, काली मिर्च और भुना जीरा डालकर मिक्स करें।
चाहें तो बूंदी भी डाल सकते हैं।
4. तड़का लगाएं
पैन में सरसों का तेल गर्म करें।
इसमें जीरा, हींग और बारीक कटा लहसुन डालें।
तैयार तड़के को रायते में डालकर ढक दें।
खास टिप्स
हींग का तड़का रायते का स्वाद और खुशबू बढ़ाता है।
इसे रोटी, पराठे या सब्जी के साथ साइड डिश की तरह खा सकते हैं।
गर्मियों और बरसात में यह स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।