लाइफस्टाइल : भारत में स्ट्रीट फ़ूड चाट किसी वरदान से कम नहीं है। मूहं के टेस्ट से लेकर मन तक को खुश करने वाले इन चाट को लोग उंगलियाँ चाट चाटकर खाना पसंद करते है। लेकिन अगर आप वजन घटा रहें है और डाइटिंग पर है तो आपको इन स्ट्रीट फ़ूड चाट से तौबा करना पड़ता है क्योंकि इसमें भर भर के मसाले और तेल जो भरे होते है। गोल गप्पे, टिक्की, भल्ले पापरी से लेकर इन स्ट्रीट फ़ूड चाट की लिस्ट बहुत लम्बी है। डाइटिंग पर हो तो भी अब आपको चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताएँगे जिसे आप खुद अपने घर पर होममेड चाट बनाकर खा सकते है। ये टिप्स आपके चाट को टेस्ट के साथ साथ हेल्दी भी बनाएगी। तो चलिए जानते है ऐसे टिप्स जो आपके घर पर बने हुए चाट को हेल्दी बनाएंगे।
साबुत दाल और अनाज का बनाएं बेस
आप घर पर बने एक हेल्दी चाट का मज़ा लेना चाहते है तो आप सबसे पहले पौष्टिक और हेल्दी बेस से शुरुआत करें। आटे से बनने वालू पूरियां की जगह पर दाल की पूरियां बनाये और उसे तलने की जगह बेक्ड करें। इन बेक्ड पूरियों को आप टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते है साथ ही भुने हुए चनों से भी टॉपिंग कर सकते है। चाट को ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए आप चाट में अंकुरित मूंग और उबले हुए चने को मिला सकते हैं। अंकुरित मूंग और उबले हुए चनें फाइबर से भरे हुए होते है इसलिए आप इन्हें चाट में मिलाकर खाते है तो इससे आपका पेट लम्बे समय तक भरा रहेगा।
चाट में इन सब्जियों को करें शामिल
घर में जब आप हेल्दी चाट बना रहे हो तो अपने चाट में टमाटर, प्याज, खीरे जेसी सब्जियों के जगह पर उबली हुई गाजर, चुकंदर और शकरकंद का इस्तेमाल करें। ये सब्जियां आपके चाट को फैट फ्री तो बनाएंगी ही इसके साथ साथ आपका चाट भी दिखने में सुन्दर लगेगा।
लो फैट दही का करें इस्तेमाल
कोई भी चाट जब तक उसपर भर भर के दही न डालकर सर्विंग की हो तब तक वो चाट चाट नहीं दिखता। आप भी अपने चाट में भर भर के दही डाले लेकिन लो फैट दही का ही इस्तेमाल करें। लो फैट दही प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम और प्रोटीन भरपूर होता है। इसी के साथ इस पर आप इस पर धनिया पुदीना और जीरा जैसे मसालों को छिड़ककर सर्व कर सकते हैं।
तेल का सावधानी से करें इस्तेमाल
डाइटिंग वाली चाट बनाते समय आपको तेल के इस्तेमाल का ख़ास ध्यान रखना है। चाट में फ्राइड करने वाली चीजों को आप कम आयल में रोस्ट करें या फिर उसे बेक्ड भी कर सकते है। वहीं आप हेल्दी चाट के लिए हेल्दी तेल यानि जैतून का तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नमक चीनी के जगह इन चीजों का करें इस्तेमाल
आप घर पर एक हेल्दी चाट बना रहे है तो इसका मतलब ये बिलकुल भी नहीं है कि आप नमक चीनी को नार्मल ही यूज कर सकते है। नमक और चीनी में भी हाई कैलोरी होती है इसलिए इसका कम इस्तेमाल करें या फिर इसकी जगह पर आप चाट मसाला, जीरा, अनार और धनिया पाउडर जैसे पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।