इन तरीकों से बनाएं अदरक और लहसुन की चटनी, जानें आसान रेसिपी
इन तरीकों से बनाएं अदरक और लहसुन
चटनी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसलिए ज्यादातर घरों में खाने के साथ चटनी जरूर सर्व की जाती है। खाने के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए लहसुन और अदरक का इस्तेमाल किया जाता है। यह कहा जा सकता है कि इन दोनों चीजों के बगैर स्वाद फीका पड़ जाता है। क्या आपने कभी लहसुन और अदरक की चटनी खाई है? लहसुन की चटनी की खासियत यह है कि आप इसे कई तरह से बना सकती हैं। आज इस आर्टिकल में हम आपको अलग अलग तरीकों से लहसुन और अदरक की चटनी बनाना सिखाएंगे। साथ ही कुछ ऐसे टिप्स भी देंगे जिनकी मदद से आप परफेक्ट चटनी बना पाएंगी।
बनाएं भुनी हुई चटनी
आप हमेशा सभी चीजों को मिक्सी में पीसकर चटनी बना लेती होंगी? लेकिन अगर आप चाहती हैं कि स्वाद दोगुना हो तो इस बार आपको लहसुन और अदरक को फ्राई करके चटनी बनानी चाहिए।
क्या चाहिए?
अदरक
लहसुन
दो टमाटर
एक प्याज
कश्मीरी लाल मिर्च (रंग के लिए)
धनिया
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च
2 चम्मच तेल
क्या करें?
सबसे पहले लहसुन और अदरक को छील लें।
अब टमाटर को धोकर बीच में से काट लें।
प्याज को छिलकर धोएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को भी बारीक टुकड़ों में काट लें।
पैन में 2 चम्मच तेल डालें और लहसुन, टमाटर और अदरक को हल्की आंच पर तेल में पकने दें।
तीनों चीजों को पलटना न भूलें, वरना यह जल सकती है।
अब टमाटर का छीलका हटा लें और अदरक लहसुन को किसी चम्मच की मदद से मैश कर लें।
अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें।
अब स्वाद अनुसार नमक और रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल करें।
आखिर में धनिया पत्ते से चटनी को गार्निश कर लें।
लीजिए तैयार है भुनी हुई लहसुन की चटनी।
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सूखी चटनी बनाएं
क्या आप जानती हैं कि ड्राई चटनी भी बनाई जाती है? खासतौर पर लहसुन की ड्राई चटनी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। आप इसे नमक की तरह भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
क्या चाहिए?
एक कली लहसुन
अदरक
सूखी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
तेल
इमामदस्ता
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क्या करें?
सबसे पहले लहसुन और अदरक को अच्छे से छील लें।
अब इमाम दस्ता में अदरक, लहसुन और सूखी लाल मिर्च को कूट लें। इसमें थोड़ा-सा तेल भी डालें।
अगर आप चाहती हैं कि लहसुन आपके मुंह में लगे तो इसके लिए बेहद बारीकी से न कूटें।
आखिर में नमक डालें और सभी चीजों को मिक्स कर लें।
लीजिए तैयार है लहसुन और अदरक की सूखी चटनी।
इन बातों का रखें ध्यान
लहसुन की चटनी बनाने के लिए आपको ताजे और बिना अंकुरित लहसुन का इस्तेमाल करना चाहिए। अंकुरित या खराब लहसुन चटनी के स्वाद को बिगाड़ सकता है।
अगर आप चटनी में तेल का इस्तेमाल कर रही हैं तो इस बात का खास ध्यान रखें कि तेल ज्यादा न हो। तेल की मात्रा ज्यादा होने से स्वाद खराब हो जाता है।
अगर आपको चटनी चटपटी पसंद है तो लाल मिर्च पाउडर के बजाय सूखी लाल मिर्च का इस्तेमाल करें।
चटनी का स्वाद बढ़ाने के लिए धनिया और पुदीना का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके उपयोग से चटनी देखने और खाने दोनों में अच्छी लगेगी।
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