लाइफ स्टाइल : सॉस विर्ज एक फ्रांसीसी आधुनिक क्लासिक है। यह एक अद्भुत ताज़ा, विनिगेट-स्टाइल सॉस है जो विशेष रूप से समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है। हालाँकि इसका उपयोग समुद्री भोजन के साथ समाप्त नहीं होता है! इसे चिकन, पोर्क या सब्जियों के साथ भी परोसें। आप इसे साल्सा डिप के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, या साधारण ब्रुशेटा या क्रोस्टिनी बनाने के लिए इसे टोस्टेड ब्रेड पर रख सकते हैं। इसे ऑमलेट या फ्रिटाटा, या मकई के पकौड़े के साथ भी आज़माएँ! यहां तक कि इसमें पास्ता भी घुमाएं!
सामग्री
5 1/2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
2 टमाटर, बीज निकालकर 0.8 सेमी (1/3") के क्यूब्स में काट लें
12 काले जैतून, बीज रहित और स्ट्रिप्स में कटे हुए (स्पेनिश, कलामाता, या अन्य)
2 एंकोवी फ़िलालेट्स, बहुत बारीक कीमा
1/2 छोटा चम्मच लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ
1 चम्मच अजमोद, बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच चाइव्स, बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच तारगोन की पत्तियां, बारीक कटी हुई
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
तरीका
- मिश्रण: सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं। यदि आप चाहें तो चखें और अधिक नमक डालें (यह निर्भर करता है कि जिस भोजन में आप इसे डाल रहे हैं वह कितना नमकीन है)।
- उपयोग: कमरे के तापमान पर साल्सा/सॉस के रूप में, मछली (जैसे ट्यूना स्टेक), अन्य समुद्री भोजन, ग्रिल्ड या उबली हुई सब्जियां, चिकन, पोर्क, पास्ता के ऊपर, ब्रेड के ऊपर, या यहां तक कि स्कूपिंग के लिए डिप के रूप में उपयोग करें। क्रोस्टिनी या मकई चिप्स के साथ!
- यदि आप चाहें तो सॉस को गर्म भी कर सकते हैं: एक छोटे बर्तन में धीरे से गर्म करें और रक्त के तापमान तक गर्म करें। उबालें या उबालें नहीं तो आप इसकी ताज़गी खो देंगे!
- भंडारण: बनाने के तुरंत बाद या अगले दिन उपयोग करें। एक बहुत वायुरोधी कंटेनर में रखें और परोसने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।