सामग्री
150 ग्राम ड्राय नूडल्स
1 टेबलस्पून तिल का तेल
400 ग्राम फ़र्म टोफ़ू, क्यूब्स में कटा हुआ और पानी निथारा हुआ
1 रेड बेल पेपर, लम्बाई में बारीक़ कटी हुई
1 बंच हरा प्याज़, लम्बाई में कटा हुआ
200 ग्राम ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
सॉस के लिए
1/2 टेबलस्पून तिल का तेल
1 टेबलस्पून सोया सॉस
2 टीस्पून चाइनीज़ फ़ाइव स्पाइस पाउडर
1 टेबलस्पून शहद
विधि
सूखे नूडल्स को पकाएं, छान लें और एक तरफ़ रख दें.
तिल का तेल, सोया सॉस, फ़ाइव स्पाइस पाउडर और शहद को एक साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं.
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन या कड़ाही गरम करें. आधा तिल का तेल डालकर गरम करें.
टोफ़ू क्यूब्स डालें और पांच मिनट के लिए एक तरफ़ से पकाएं. पलटकर दूसरी तरफ़ भी तीन मिनट तक पकाएं. लगभग 10 मिनट लगातार पलटते हुए भूनें, जब तक कि टोफ़ू क्यूब्स क्रिस्पी न हो जाए. इसे एक प्लेट में निकाल लें.
कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और काली मिर्च के स्ट्रिप्स को एक मिनट के लिए पकाएं, फिर हरे प्याज़ और ब्रोकली डालें. तीन मिनट तक पकाएं. पके हुए नूडल्स और आधा ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं. चार बाउल में डालें.
ऊपर से कुरकुरे टोफ़ू क्यूब्स डालें और बची हुई ड्रेसिंग डालें.
गर्मागर्म परोसें.