लाइफ स्टाइल : पत्तागोभी का सूप जितना आरामदायक और स्वास्थ्यवर्धक होता है, उतना ही स्वादिष्ट भी होता है! आसान और स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाले भोजन के लिए आपको बस कटी हुई पत्तागोभी के एक गुच्छे को मिरेपोइक्स सब्जियों, कटे हुए टमाटरों, सब्जी शोरबा और जड़ी-बूटियों के साथ उबालना है। और जबकि यह सूप हल्का है, इसे बनाने के कई तरीके हैं यह आपके सपनों का हार्दिक, शीतकालीन सूप है। यह वास्तव में सबसे अनुकूलनीय सूपों में से एक है! आप इसमें पिसा हुआ मांस, पौधे-आधारित प्रोटीन, अतिरिक्त सब्जियाँ, विभिन्न मसाले मिला सकते हैं और सूची बढ़ती जाती है। कहने की जरूरत नहीं है, यह एक गर्म, सुखदायक नुस्खा है जिसे आप ठंड के महीनों के दौरान अपनी आस्तीन पर रखना चाहेंगे!
सामग्री
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 बड़ी गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
2 अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में कटे हुए
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1/2 चम्मच सूखा अजवायन
1/2 चम्मच सूखी तुलसी
1/2 चम्मच नमक
1/2 पत्तागोभी, कटी हुई
1 (14-औंस) कटे हुए टमाटर
4-6 कप सब्जी शोरबा, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना गाढ़ा या शोरबा पसंद करेंगे
1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
तरीका
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और इसमें कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। 4-5 मिनट तक पकाएं.
कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाले डालें और एक मिनट तक हिलाएँ।
पत्तागोभी डालें और इसे लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकने दें।
सब्जी का शोरबा और कटे हुए टमाटर डालें और इसे बिना ढके 10 मिनट तक या जब तक सब्जियां आपकी पसंद के अनुसार नरम न हो जाएं, पकने दें।
गोभी के सूप को आंच से उतार लें और उसमें नींबू का रस, अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च डालें। इसे एक बार और हिलाएं, फिर परोसें।