चिकन लवर्स वीकेंड को बनाएं खास बटर चिकन, खाकर आ जायेगा मजा

चिकन दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में सबसे अधिक पसंद किया जाता है। यह मुख्य रूप से नियासिन या विटामिन बी 3 सहित बी कॉम्प्लेक्स से आवश्यक विटामिन प्रदान करता है, जो शरीर में वसा के चयापचय के लिए आवश्यक है। चिकन बटर मसाला थोड़ा मीठा और हल्का मसालेदार स्वाद के साथ, यह रेसिपी पारंपरिक रूप से बचे हुए तंदूरी चिकन के साथ बनाई गई थी जिसे दही और मसालों के मिश्रण के साथ मैरीनेट किया गया था और फिर टमाटर और क्रीम और ढेर सारे मक्खन की ग्रेवी में पकाया गया था अब आप सोच रहे होंगे कि चिकन की इस अनोखी किस्म को बनाने में क्या लगता है?

आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि बटर चिकन ग्रेवी सभी प्रामाणिक भारतीय मसालों जैसे कि धनिया के बीज, जीरा, अदरक-लहसुन के पेस्ट और अंतिम लेकिन कम से कम गरम मसाला का उपयोग करके तैयार की जाती है।सबसे पहले, इन मसालों का उपयोग करके चिकन को तंदूर में पकाया जाता है और बाद में, इसे एक मलाईदार और मक्खनदार टमाटर की ग्रेवी में उबाला जाता है, जो इस व्यंजन को एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। अगर आपको बटर चिकन रेसिपी का असली स्वाद नहीं मिल रहा है, तो यह बटर-टमाटर सॉस या ग्रेवी के कारण हो सकता है जिसमें आप तंदूरी चिकन पका रहे हैं।

मुंह में पानी लाने वाली ग्रेवी बनाने की तरकीब यह है कि टमाटर के पेस्ट को 15-20 मिनट तक भूनकर उसमें तंदूरी चिकन डाल दें।आप किटी पार्टी, पोटलक और यहां तक ​​कि बुफे जैसे अवसरों पर इस स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी का आनंद ले सकते हैं। तो, अब और इंतजार न करें और घर पर स्टेप बाय स्टेप इस स्वादिष्ट बटर चिकन की रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!

1 किलो चिकन

2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 1/2 कप टमाटर प्यूरी

2 चम्मच धनिये के बीज

2 पिसी हुई दालचीनी

5 हरी मिर्च

4 लौंग

500 ग्राम मक्खन

4 लाल मिर्च

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

2 तेज पत्ता

2 चम्मच नमक

2 मध्यम प्याज

4 मुट्ठी कुटी हुई सूखी मेथी की पत्तियाँ

मैरिनेशन के लिए

2 चम्मच प्याज का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 कप दही

3 हरी इलायची

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच जावित्री पाउडर

2 काली इलायची

1/2 छोटा चम्मच चीनी

सजाने के लिए

3 बड़े चम्मच ताजी क्रीम

1 मुट्ठी धनिया पत्ती

चरण 1 मैरिनेड तैयार करें और चिकन को रात भर मैरीनेट करें

मुंह में पानी ला देने वाली इस चिकन रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के लिए मैरिनेड तैयार कर लें. इसके लिए एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दही, प्याज का पेस्ट, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चीनी, नमक, हरी इलायची, काली इलायची और जावित्री पाउडर मिलाएं। बाउल में कच्चे चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को रात भर मैरिनेट होने दें। चिकन के अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाने के बाद, इसे तंदूर या ओवन में 3/4वें पक जाने तक भूनें

चरण 2 मसाला तैयार करें और फिर ग्रेवी के लिए प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें

अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ा मक्खन गर्म करें। तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, लाल मिर्च और कुटा हुआ हरा धनिया डालें। सामग्री को आधा मिनट तक भूनें। अब उसी पैन में थोड़ा सा प्याज, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और टमाटर डालें। उन्हें 5 मिनट के लिए भूनें और एक बार हो जाने के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें

चरण 3 मैरिनेटेड चिकन को ग्रेवी में पकाएं

एक पैन में बचा हुआ मक्खन गरम करें। शुद्ध किया हुआ मिश्रण डालें और उबाल आने दें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े, नमक, फ्रेश क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्थिरता बहुत मोटी नहीं है, मिश्रण में थोड़ा पानी डालें। अब कटी हुई हरी मिर्च, कुटी हुई मेथी के पत्ते डालें और कुछ मिनट के लिए उबलने दें। इसे पूरी तरह उबाल लें।

चरण 4 बटर चिकन को क्रीम से सजाएं और गरमागरम परोसें

डिश को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और हरा धनियां और क्रीम से सजाएं। यह बटर चिकन रेसिपी बनाने में आसान है और इसे किचन में उपलब्ध साधारण सामग्री का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अगर आप मसाले के दीवाने हैं और सभी मसालेदार चीजें पसंद करते हैं, तो इस चिकन रेसिपी को थोड़ा और हरी मिर्च या काली मिर्च पाउडर डालकर कस्टमाइज़ करें। इसे आज़माएं और भारतीय जायके का आनंद लें। इसे नान या चावल के साथ परोसें।