नई दिल्ली: कुछ ही दिनों में देशभर में रंगों का त्योहार बड़े पैमाने पर मनाया जाएगा. वातावरण सुंदर और जीवंत रंगों से खिल उठता है। होली के दौरान, कई खाद्य पदार्थ दोस्तों और परिवार के साथ साझा किए जाते हैं। गुजियों और मसूरियों के लिए बॉक्स एक्सचेंज भी हैं।
ऐसे में आप हर साल एक जैसे स्नैक्स खाकर थक जाते हैं। तो क्यों न इस बार कुछ अलग करने की कोशिश की जाए? आज मैं भारत के तीन राज्यों के मीठे और नमकीन स्नैक्स की रेसिपी साझा करूंगी। होली के त्योहार पर आप ये रेसिपी बनाकर अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं.
होली के लिए छत्तीसगढ़ बहोरी बनाना
मध्य भारत के छत्तीसगढ़ का एक स्वादिष्ट भाप से पकाया हुआ नाश्ता। इसमें चने की दाल और कुछ मसाले होते हैं. यह प्रोटीन से भरपूर है और तले हुए स्नैक्स का एक अच्छा विकल्प है।
आवश्यक सामग्री
1 कप चना दाल, 4-6 घंटे भिगोई हुई
2-3 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
लहसुन की 2 कलियाँ
1/2 चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
ताज़ा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
आवश्यकतानुसार पानी
तेल
बफौरी कैसे तैयार करें
- जो चना दाल आपने पहले भिगोई थी उसे धो लें. फिर इसे ब्लेंडर में डालकर एक बार पीस लें।
- अब ब्लेंडर में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें. इसे पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. यदि आवश्यक हो तो आप और पानी मिला सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।
मिश्रण को एक कटोरे में डालें. - फिर नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और बेकिंग पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं, हरा धनियां डालें, एक बार हिलाएं और अलग रख दें।
फिर एक स्टीमर या प्रेशर कुकर तैयार करें. अगर इसे चावल कुकर में बना रहे हैं तो पहले इसे तेज़ आंच पर गर्म कर लें। पानी भरें और आधार स्थापित करें।
एक छोटी प्लेट को तेल से चिकना करके फर्श पर रख दीजिए.
-हाथों पर तेल लगाएं, दाल का मिश्रण लें और इसे छोटे-छोटे गोल आकार में बेल लें. चिकनाई लगे स्टीमर पर रखें.
पानी में उबाल आने के बाद, स्टीमर या स्टोव को ढक दें और डिश को लगभग 15 से 20 मिनट तक भाप में पकने दें जब तक कि भोरी सख्त और पक न जाए।
बहोरी पक गई है या नहीं यह जांचने के लिए बहोरी में टूथपिक या चाकू डालें। यह साफ निकलना चाहिए, यदि नहीं, तो 3-4 मिनट और पकाएं।
पकी हुई बाफुरियों को सावधानी से स्टीमर से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। इमली या पुदीना के साथ परोसें।
के रहेगा तथा 8:02 से 9:32 तक यमगुंड रहेगा।