इस तरह घर पर बनाये करेले की टिक्की,फॉलो करे रेसिपी

शाम को कुछ चटपटा खाने का मन हो और तीखी हरी चटनी के साथ टिक्की मिल जाए तो मजा आ जाता है और अगर कुरकुरी हो तो स्वाद लाजवाब होता है। टिक्की का नाम सुनते ही सबसे पहले दिमाग में आलू की टिक्की आती है लेकिन अब करेला टिक्की। इसे अजमाएं। यह सुनकर आप भी भ्रमित हो सकते हैं कि करेला कड़वा होता है तो इसकी टिक्की भी कड़वी होगी. हालाँकि, वास्तव में ऐसा नहीं है। करेलानी टिक्की का स्वाद लाजवाब होता है. हैरानी की बात यह है कि करेला टिक्की आपके ब्लड शुगर लेवल को बनाए रखने में मदद करेगी। हरी चटनी के साथ इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

2 बड़ी लौकी

2 ½ कप कम वसा वाला कसा हुआ पनीर

1 प्याज

2 हरी मिर्च

थोड़ा सा अदरक

6- लहसुन की 4 कलियाँ

आधा कप हरा धनियां

1 कप चने का आटा

1 चम्मच अमचूर पाउडर या चाट मसाला

1 चम्मच मिर्च पाउडर

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

आधा चम्मच अजवाइन

नमक स्वाद अनुसार

कढ़ाई में तलने के लिए तेल

- टिक्की बनाने से पहले करेले की कड़वाहट दूर कर लें. इसके लिए आप कुछ टिप्स फॉलो कर सकते हैं. तो आइए सबसे पहले जानते हैं कि करेले को कैसे दूर करें। लौकी का कड़वापन कम करने के लिए लौकी को छीलकर उस पर सूखा आटा और नमक लगाकर एक घंटे के लिए अलग रख दें और फिर धो लें। सब्जी बना लें। करेले को आधा काट कर चावल के पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें और फिर इसकी सब्जी बना लें. आपको करेले की कड़वाहट का पता भी नहीं चल पाएगा. पकाने से पहले करेले को काट कर नमक के पानी में भिगो दें, इससे करेले का कड़वापन दूर हो जाएगा.अमचूर पाउडर डालने से भी करेले का कड़वापन कम हो जाता है.

करेला टिक्की कैसे बनाएं:

- जब आप करेले की कड़वाहट दूर कर लें और उसके बीज अलग कर लें, तो उन्हें कद्दूकस से कद्दूकस कर लें. - इसके बाद इसमें नमक डालकर 20 मिनट के लिए रख दें, 20 मिनट बाद इसे हाथ से मसल लें और इसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा लहसुन और हरा धनिया डालकर हाथ से अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को ट्राई करें. सारा पानी निचोड़ लें और फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। - पनीर डालने के बाद इस मिश्रण में मसाले डालें और अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें बेसन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, गोल टिक्की बना लीजिए और हल्के हाथों से दबा दीजिए, ताकि टिक्की थोड़ी चपटी हो जाए. - अब पैन में तेल डालें और धीमी आंच पर टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें.