लाल मिर्च में सूखे भुने मसाले, नीबू का रस और सरसों का तेल भरा हुआ होता है. बनारसी स्टाइल का यह लाल मिर्च का अचार मसालेदार और तीखा है जो आपके भारतीय भोजन में साइड डिश के रूप में सर्व करने के लिए एकदम सही है.
बनारसी लाल मिर्च का अचार की सामग्री
15 बड़ी लाल मिर्च2 टेबल स्पून सरसों के दाने3 टेबल स्पून सौंफ2 टेबल स्पून मेथी के दाने2 टेबल स्पून जीरा7-8 काली मिर्च1/4 टी स्पून हींग1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर3 टेबल स्पून आम का पाउडरस्वादानुसार नमक1 सरसों का तेल2 टेबल स्पून नींबू का रस
बनारसी लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि
1.लाल मिर्च को धोकर सूखा लें, डंठल हटा कर बीज निकाल लीजिए.2.मिर्च के बीच में चाकू से चीरा लगा लें.3.सभी साबुत मसालों को सूखा भून कर ठंडा होने दें. दरदरा पीस लें.4.नमक, मसाला पाउडर, नींबू का रस और लगभग 4 बड़े चम्मच गरम और ठंडा सरसों का तेल डालें. अच्छी तरह मिलाएं.5.मिर्च में मसाला पाउडर भर कर कांच के जार में भर कर रख लीजिए. बचा हुआ सरसों का तेल डालें.6.पूरी तरह तैयार होने के लिए अचार को 5-6 दिनों के लिए धूप में रखें.