लाइफस्टाइल : ईद का त्यौहार बस अब आने वाला है। ऐसे में महिलाओं ने अपने घर में तरह- तरह की तैयारी शुरू कर दी होगी। ईद के मौके पर घरों में कई तरह की रेसिपीज बनाई जाती है। खासतौर पर उसमें मीठे को जगह दी जाती है, क्योंकि इस दिन मेहमान एक-दूसरे के घर पर आकर बधाइयां देते हैं और एक-दूसरे का मुंह मीठा भी करवाते हैं। ऐसे में अगर आप इस बार कुछ अलग मीठा बनाने के बारे में सोच रही है और आपको कुछ समझ नहीं आ रहा है, तो चिंता करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आज हम आपको कुछ ऐसी स्वीट रेसिपीज के बारे में बताने वाले है, जिन्हें आप ईद के मौके पर ट्राई कर सकती है।
बादाम फिरनी
बादाम की फिरनी बनाने के लिए सामग्री
एक लीटर दूध
एक चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
पानी
एक कप चीनी
एक कप बादाम
दो चम्मच चावल
एक चम्मच गुलाब जल
आधा कप कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स
बादाम फिरनी बनाने की विधि
घर में बादाम फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ करें और उसे 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। थोड़ी देर बाद चावल को पानी में से निकालें और मिक्सर में चावल को दरदरा पीस लें। अब इन्हें एक बर्तन में अलग निकालकर रख दें। इसी तरह बादाम को भी दो से तीन घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें और बाद में उसे बारिक पीस लें। इसके बाद अब एक बर्तन लें और उसमें दूध डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। जब दूध में पहला उबाल आ जाए, तो उसमें दरदरे पिसे हुए चावल डाल दें। इसके बाद चम्मच की मदद से लगातार चलाते हुए चावल को पकने दें। फिरनी को तब तक पकाना है, जब तक कि वह गाढ़ी न होने लग जाए।
वहीं, जब लगे कि चावल पक गया है, तब फिरनी में चीनी, बादाम का पेस्ट, काजू के बारीक टुकड़े डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं। इस बात का ध्यान रखें कि इसे तब तक पकाते रहना है, जब तक की चीनी अच्छी तरह से दूध में न घुल जाए। अब इसका स्वाद बढ़ाने के लिए फिरनी में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें। अब आपकी स्वादिष्ट बादाम फिरनी बनकर तैयार हो चुकी है।