जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चौलाई चना दाल की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है. आमतौर पर हमारे किचन में मिलने वाली सामग्री से बनी यह सब्जी फोलिकएसिड, विटामिन और फाइबर से भरपूर है। रोजाना अपने आहार में किसी भी हरी पत्तेदार सब्जी को शामिल करने से स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी।तो आइए सीखते है इस टेस्टी रेसिपी को बनाने की विधि –
500 ग्राम चौलाई
½ कप चना दाल
½ कप प्याज कटा हुआ
2 टमाटर बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2 सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच घी/तेल
½ छोटा चम्मच हल्दी
½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार
एक चुटकी नमक के साथ दाल को सख्त होने तक पकाएँ
साग के सख्त या बहुत मोटे डंठल हटा दें और अच्छी तरह धो लें।
बारीक काट कर अलग रख दें।
एक पैन में घी/तेल गरम करें; जीरा, मिर्च, प्याज़, अदरक–लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनिट तक भूनें।
टमाटर, नमक डालकर गलने तक भूनें।
हल्दी (हल्दी पाउडर), लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और भूनें।
अब चोलाई (ऐमारैंथ) डालें और एक मिनट के लिए भूनें
उबली हुई दाल डालें और टॉस करें।
ढककर पकने तक पकाएं।
सर्व करें।