प्रोटीन और रिच फाइबर से भरपूर हैं अलसी की चटनी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। खाने के साथ अगर चटनी और रायता मिल जाता है। तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। सादा और बिना मसाले वाले खाने के साथ तो चटनी का स्वाद लाजवाब लगता है। हर मौसम में कोई ना कोई फल और सब्जी ऐसी होती है। जिसकी चटनी जायके को बढा देती है। अगर आप स्वाद और सेहत को एक साथ चाहती हैं तो प्रोटीन और रिच फाइबर से भरपूर अलसी की चटनी को ट्राई कर सकती हैं। तो चलिए जानें अलसी की चटनी बनाने की विधि।

अलसी की चटनी बनाने की सामग्री

अलसी की चटनी बनाने के लिए जरूरत होगी सौ ग्राम अलसी के बीज, लहसुन की पांच से छह कलियां, हरी मिर्च तीन से चार, नींबू का रस दो चम्मच, नमक स्वादानुसार, चार से पांच डंठल पुदीने की पत्तियां।

अलसी की चटनी बनाने की विधि

अलसी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले जरूरी है कि अलसी के बीजों को अच्छी करह से साफ कर लें। तवे को गर्म कर लें और फिर इन अलसी के बीजों को सूखा ही भून लें। इसे भूनने के लिए किसी भी तरह के तेल या घी का इस्तेमाल ना करें। अब इन अलसी को ठंडा कर लें।

जब अलसी ठंडी हो जाए तो मिक्सी के जार में इसे पलट दें। साथ में नींबू का रस, हरी मिर्ची और लहसुन की कलियों को डाल दें। साथ ही नमक भी मिला लें। पानी के तीन से चार चम्मच डालकर इसे अच्छी तरह से पीस लें। एक बार में इसे पीसना मुश्किल होगा। इसलिए कम से कम तीन से चार बार में मिक्सी को चलाकर पीसें। बस अलसी की चटनी बनकर तैयार है। वैसे आप इस चटनी का स्वाद पुदीने की पत्तियों को डालकर भी बढ़ा सकती हैं। स्वाद और सेहत से भरपूर अलसी की चटनी तैयार है। इसे डिनर या लंच में परोस सकती हैं।