Life Style लाइफ स्टाइल : 400 मिली पासाटा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
250 ग्राम लाल दाल
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1.2 लीटर वेजिटेबल स्टॉक
नमक
काली मिर्च
50 मिली सिंगल क्रीम
1 स्लाइस राई ब्रेड, बड़े क्राउटन में कटी हुई
200 ग्राम हरी दाल एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर 30 मिली जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ को 4-5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वह नरम न हो जाए। लहसुन डालें, 1 मिनट तक पकाएँ, फिर जीरा और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और धीमी आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ, फिर पासाटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
इस बिंदु पर दाल डालें, फिर स्टॉक से ढक दें। आँच बढ़ाएँ और तेज़ उबाल आने दें। 5 मिनट तक उबालें, फिर 20-25 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। आँच से उतारें और स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी बनाएँ। गर्मी पर वापस आएँ, मसाला समायोजित करें और क्रीम में हिलाएँ, सूप को धीमी आँच पर रखें।
इस बीच एक फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें और राई की रोटी को 2-3 मिनट के लिए टोस्ट करें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। किचन पेपर पर सूखा लें। सूप को सर्विंग बाउल में डालें और क्राउटन और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो कुछ दालों से सजाएँ।