वेजीटेबल एंड एग इन हॉट गार्लिक सॉस – Egg in Garlic sauce
सामग्री: 2 अंडे (उबले व 4 टुकड़ों में कटे हुए), 100 ग्राम मशरूम (2 भागों में कटे हुए), 1-1 गाजर (स्लाइस में कटी हुई) और शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटी हुई), 1-1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ) और लाल मिर्च का पेस्ट, आधा कप टोमैटो सॉस, 1 कप चिकन/वेजीटेबल्स स्टॉक, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (थोड़े-से पानी में घोला हुआ), नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ), 2 टेबलस्पून तेल.
विधि: कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके मशरूम, गाजर और शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करके लहसुन व लाल मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें. टोमैटो सॉस और चिकन/वेजीटेबल्स स्टॉक मिलाकर उबाल लें. कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर लगातार चलाते हुए सॉस को गाढ़ा होने तक उबाल लें. भुनी हुई सब्ज़ियां और नमक मिलाएं. सर्विंग डिश में कटे हुए अंडे रखकर उपरोक्त बनी हुई सॉस को उड़ेलें. हरे प्याज़ से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.