राजमा चावल की तरह, राजमा पुलाव भी राजमा, चावल और सुगंधित मसालों के मिश्रण का उपयोग करके बनाया जाता है. लेकिन जो चीज इसे सबसे अलग बनाती है वह है इसकी तैयारी का तरीका. रायता और सलाद के साथ सर्व करने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है.
राजमा पुलाव की सामग्री
/2 कप राजमा2 कप पानी1 तेजपत्ता3 लौंग2-3 हरी इलायची1 काली इलायची1 इंच दालचीनी1/2 टी स्पून जीरा1 इंच अदरक6-7 लहसुन की कलिया2 हरी मिर्च3 टेबल स्पून तेल1 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ1/4 कप हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ1/4 टी स्पून हल्दी1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून धनिया पाउडर1/2 कप बासमती चावल1/2 टी स्पून नींबू का रसस्वादानुसार नमक
राजमा पुलाव बनाने की विधि
1.राजमा को एक रात पहले भिगो दें- भीगे हुए राजमा को 10 मिनट के लिए प्रेशर कुक कर लें-2.चावल को 20.30 मिनट के लिए भिगो दें. इस बीच, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें.3.एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें. साबुत मसाले जैसे तेजपत्ता, हरी इलायची, काली इलायची, दालचीनी, जीरा और लौंग भून लें.4.कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, पेस्ट डालें और अदरक.लहसुन की कच्ची महक जाने तक भूनें.5.इसके बाद, पका हुआ राजमा डालें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें- भीगे हुए चावल, पानी और नींबू का रस डालें-6.2-3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें और राजमा पुलाव तैयार है!