जानें कैसे बनाएं कश्मीरी फिश करी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कश्मीर अपने खूबसूरत नजारों के साथ बेहतरीन खान-पान के लिए देशभर में काफी मशहूर है. अगर आप मछली (Fish) खाने के शौकीन हैं, तो आपको फेमस डिश 'कश्मीरी फिश करी' जरूर ट्राई करनी चाहिए. इसे 'मुज गाद' भी कहा जाता है. कश्मीरी मसालों से बनाई गई फिश करी का स्वाद चखकर आप इसके दीवाने हो जाएंगे. आप चावल या रोटी के साथ फिश करी का लुत्फ उठा सकते हैं. अगर आप स्वादिष्ट डिनर बनाना चाहते हैं, तो इस डिश को जरूर ट्राई कर लेना चाहिए. इसे बनाना आसान है और आप घर पर आसानी से इस व्यंजन का मजा ले सकते हैं. चलिए फिश करी बनाने की रेसिपी जान लेते हैं.

कश्मीरी फिश करी के लिए जरूरी सामग्री

500 ग्राम मछली

1 कप रिफाइंड ऑयल

1/2 चम्मच अदरक पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 पिसी हुई काली इलायची

1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)

1 चम्मच पिसी हुई कश्मीरी लाल मिर्च

2 चम्मच पिसी हुई सौंफ

2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

1 चम्मच इमली का पेस्ट

2 साबुत लौंग

कश्मीरी फिश करी बनाने की आसान विधि

1. सबसे पहले आप फिश को अच्छी तरह धोएं और उसे कुछ देर तक सुखाने के लिए रख दें. उसके बाद सभी मसाले तैयार करके अपने पास रखें.

2. अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें रिफाइंड ऑयल डालकर गर्म करें. फिर इसमें मछली के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

3. अच्छी तरह भूनने के बाद फिश को निकालकर बर्तन में रख लें और साफ कागज के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त तेल निकाल दें.

4. थोड़ी देर के लिए फिश को अलग रख दें. फिर दूसरे पैन में तेल गर्म करें और इसमें लौंग, हरी मिर्च और काली इलायची भून लें.

5. फिर लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. फिर इसमें थोड़ा पानी डाल दें.

6. अब इन मसालों को कुछ देर तक पकाएं और फिर इसमें तली हुई मछली डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाते रहें.

7. जब मछली सॉफ्ट हो जाए और ग्रेवी से अच्छी तरह लिपट जाए, तब इसमें इमली का पेस्ट डालें और इसे मिला लें.

8. अब इसे थोड़ी देर तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. अब कश्मीरी फिश करी तैयार है. आप इसे चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.