Life Style लाइफ स्टाइल :अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें लौकी बहुत पसंद नहीं है, तो आप लौकी का रायता बनाकर देख सकते हैं। यह एक दिलचस्प उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे बनाना बहुत आसान है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बहुत सेहतमंद भी है। लौकी विटामिन सी से भरपूर होती है और इसमें पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह काफी ताज़गी देने वाली होती है और गर्मियों में आपको हाइड्रेटेड रखेगी। इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई सामग्री हैं लौकी, नमक, दही, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पत्ती। इस रेसिपी में कद्दूकस की हुई लौकी को नमक के साथ उबाला जाता है। रायता बिरयानी या पुलाव के साथ परोसा जाता है और यह इन व्यंजनों का स्वाद बढ़ाता है। इसके बिना ये अधूरे लगते हैं और रायते के साथ परोसे जाने पर सबसे अच्छे लगते हैं। यह उत्तर भारतीय व्यंजनों में से अधिकांश का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। बच्चे आमतौर पर लौकी खाने के बारे में सोचते हैं, इसलिए आप उन्हें इसे रायते के रूप में परोस सकते हैं। आप इस रायते को किटी पार्टी, सालगिरह और पॉटलक में परोस सकते हैं। यह रायता सादे बूंदी रायते की जगह एक बेहतरीन विकल्प है। तो, अब और इंतज़ार न करें और इस ताज़ा रेसिपी को अभी आज़माएँ और इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ परोसें।
200 ग्राम लौकी
2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 कप दही
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर चरण 1
इस रायते को बनाने के लिए, लौकी को छीलकर अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें।
चरण 2
मध्यम आंच पर एक पैन में पानी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें। इसमें थोड़ा नमक डालें और उबाल आने दें।
चरण 3
लौकी से पानी निकाल दें और इसे एक तरफ रख दें।
चरण 4
दही को कुछ मिनट तक फेंटें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।
चरण 5
लौकी को दही में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। रायते पर भुना जीरा पाउडर छिड़कें।
चरण 6
धनिया पत्ती से सजाएँ। परोसें।