Life Style लाइफ स्टाइल : लंच में पूड़ी हो या पराठा, इसके साथ परोसा जाने वाला बैंगन का भर्ता खाने का स्वाद बढ़ा देता है. आपने भी बैंगन और आलू जैसी सब्जियों से बना भर्ता कई बार ट्राई किया होगा. लेकिन क्या आप जानते हैं कि लौकी से भी स्वादिष्ट भरता बनाया जा सकता है? जी हां, अब जो लोग लौकी की सब्जी से परेशान हैं वे इसमें मौजूद पोषक तत्वों को अपनी डाइट में शामिल कर इसका भरता बना सकते हैं. लौकी का भरता न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है. तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं कि लौकी का भरता कैसे बनाया जाता है.
-1 कद्दू
-2 टमाटर
1 बड़ा प्याज
-1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
-2 हरी मिर्च
-1 चम्मच जीरा
-1 चुटकी हींग
-2 सूखी लाल मिर्च
-1 चम्मच हल्दी पाउडर
-1 चम्मच गरम मसाला
-1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
- नमक स्वाद अनुसार। लौकी का भरता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका हटा दें. इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें, टमाटर और प्याज को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। - अब गैस को मध्यम आंच पर चालू करें और पैन में तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर जीरा, हींग और सूखी मिर्च डाल दीजिए. - फिर पैन में पहले से तैयार अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. - फिर पैन में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - फिर पैन में टमाटर डालकर भूनें. - टमाटर पक जाने पर पैन में गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालें, कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 5 मिनट तक पकाएं. - फिर लौकी के भरते को धनिये की पत्तियों से सजाएं और रोटी, पूरी या पराठे के साथ परोसें.