Kulfi Recipe: आइए आपको बताते हैं केसर कुल्फी की आसान रेसिपी के बारे में।
केसर कुल्फी बनाने के लिए सामग्री
2 कप बारीक कटा हुआ बादाम
2 कप कंडेंस्ड मिल्क
आधा कप दूध
8 बड़ा चम्मच क्रीम
1 छोटा चम्मच केसर
1 बड़ा चम्मच साबुत बादाम
केसर कुल्फी बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में दूध ले और उसे हल्की आंच पर उबाल लें। दूध गर्म होने पर पैन में कंडेन्स मिल्क डालें और फिर से धीरे धीरे चम्मच चलाते रहें। थोड़ी देर बाद इसमें क्रश की हुई इलाइची डालें। दूध में उबाल आने तक इसे चलाते रहें। इसके बाद दूध में डालने के लिए ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे भागों में काट ले और थोड़ी देर बाद दूध में डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
वहीं, दूसरी तरफ एक चम्मच दूध में इलाइची पाउडर, केसर और कॉर्न फ्लोर लेकर मिलाएं और उसे उबलते हुए दूध में मिक्स कर दें। आपको इसे तब तक चलाते रहना है जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने के लिए एक साइड में रख दें, जब यह ठंडा हो जाए तो इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड्स या छोटे प्लास्टिक या स्टील के ग्लास में डालें।
कुल्फी के इन मोल्ड्स को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। कुल्फी पर बादाम और काजू डालकर ठंडा सर्व करें। ध्यान रखें कि आप इन कुल्फी को कम से कम 2 से 3 दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकती हैं।