Soaking the lentils: दालें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, विटामिन बी, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों का पावरहाउस हैं। दरअसल, हम जो फलियां बेचते हैं, वे अक्सर फूलों के साथ मिश्रित होती हैं। अगर आप इसे पहले से भिगोकर रखेंगे तो यह आपके लिए फायदेमंद होगा। हालांकि, अगर आप इसे बिना भिगोए पकाएंगे तो इसमें मौजूद हानिकारक सोडियम आपके शरीर में प्रवेश कर जाएगा, जो आपके लिए हानिकारक साबित हो सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आपको इन वस्तुओं को पहले से भिगोना चाहिए। आइए जानते हैं दाल को पकाने से पहले कुछ देर भिगोने के फायदे।
क्या दाल को पकाने से पहले भिगोना जरूरी है?
दालें आकार में बीन्स और चने से छोटी होती हैं, इसलिए कई लोगों को इन्हें भिगोना फायदेमंद नहीं लगता। वे सोचते हैं कि छोटे होने के कारण वे जल्दी पक जायेंगे, लेकिन यह सच नहीं है। आप खाना पकाने से पहले दाल को अच्छी तरह से धोकर और भिगोकर खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने से पहले बीन्स को भिगोते हैं, तो आप उसी समय उनके लाभों को दोगुना कर सकते हैं।
दाल भिगोने के फायदे
1. फलियों को भिगोकर पकाने से वे अच्छी तरह पक जाती हैं और पचने में भी आसान हो जाती हैं।
2. यदि आप पकाने से पहले फलियों को थोड़ी देर के लिए भिगो देंगे तो वे जल्दी पक जाएंगी और आपका काफी समय भी बचेगा। इसका मतलब है कि आप उसी समय का उपयोग अन्य कार्यों के लिए कर सकते हैं।
3. फलियों को पहले से भिगोने से उनका स्वाद बेहतर हो जाता है और वे अधिक पौष्टिक भी हो जाती हैं।
4. यदि आप खाना बनाते समय कम ऊर्जा का उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले फलियों को भिगो दें।