खाना पकाने में तेल का प्रयोग बहुत होता है। बिना तेल के आप खाने का स्वाद नहीं ले सकते. आपने अक्सर सुना होगा कि तेल का इस्तेमाल कम मात्रा में करना चाहिए, 'ज्यादा तेल सेहत के लिए हानिकारक होता है।' इसलिए आप खाना पकाने में कम तेल के लिए नॉन स्टिक बर्तनों का इस्तेमाल करें। लेकिन आप शायद ये नहीं जानते कि सही मात्रा में तेल का इस्तेमाल भी आपके लिए फायदेमंद होता है। आवश्यक मात्रा में तेल का उपयोग न केवल हृदय के लिए बल्कि आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। उच्च वसा वाले तेल कोलेस्ट्रॉल, ब्लड शुगर, ब्लड प्रेशर को बढ़ाने का काम करते हैं। हृदय रोगियों को अपने खान-पान पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। यहां हम कुछ खाद्य तेलों के बारे में बता रहे हैं, जो आपके दिल को स्वस्थ और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
1. तिल का तेल
तिल का तेल दिल के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। तिल के तेल में ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड पाए जाते हैं। ओमेगा-9 फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, जबकि ओमेगा-3 और ओमेगा-6 पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं। तिल खाने में स्वादिष्ट होता है. यह तेल कई बीमारियों को ठीक कर सकता है. तिल का तेल मधुमेह रोगियों के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है।
2. चावल की भूसी का तेल - चावल की भूसी का तेल
चावल की भूसी का तेल स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इस तेल में विटामिन ई, एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं। इस तेल का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। चावल की भूसी का तेल चीन और जापान में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
3. एवोकैडो ऑयल - एवोकैडो ऑयल
एवोकैडो तेल को आज सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक माना जाता है और यह देश में खाना पकाने का नया चलन बन गया है क्योंकि यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है और हृदय रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।
एवोकैडो तेल विटामिन से भरपूर होता है। इस तेल का प्रयोग अधिकतर दवाइयों और भोजन में किया जाता है। इस तेल में मौजूद विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं। इस तेल के इस्तेमाल से सूजन, गठिया और मोटापा कम किया जा सकता है।
4. जैतून का तेल - जैतून का तेल
जैतून का तेल कई बीमारियों से बचाता है। हाई बीपी वाले लोगों को फायदा होता है क्योंकि यह रक्तचाप को कम करने के लिए जाना जाता है। यह शुगर लेबल को कम करता है। इसमें पौधे-आधारित यौगिक होते हैं जो हृदय की रोग प्रक्रिया को कम करने के लिए सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करते हैं।
5. सूरजमुखी तेल - सूरजमुखी तेल
यह हल्के भूरे रंग का पौधा-आधारित वनस्पति तेल आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। सूरजमुखी के तेल में पाए जाने वाले असंतृप्त फैटी एसिड हृदय को स्वस्थ रखते हैं और वसा को जलाते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करता है और भोजन का स्वाद बढ़ाता है। सूरजमुखी तेल के फायदों के कारण इसे एक प्रीमियम तेल माना जाता है।
6. नारियल का तेल
वजन घटाने के लिए नारियल का तेल बहुत उपयोगी माना जाता है। नारियल तेल का इस्तेमाल खाना पकाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी किया जाता है। यह हृदय रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। नारियल का तेल पाचन तंत्र के लिए भी अच्छा माना जाता है।