Life Style लाइफ स्टाइल : भारत में स्वाद बढ़ाने के लिए भोजन के साथ चटनी खाई जाती है। चटनी का इस्तेमाल हमारी दादी-नानी के ज़माने से होता आ रहा है. सादी दाल, रोटी या सब्जी के साथ चटनी मिलाकर खाने का मजा दोगुना हो सकता है. गर्मी और बरसात के मौसम में आप कच्चे आम की चटनी का मजा ले सकते हैं. कच्चे आम से आप खट्टी-मीठी चटनी या हरी और तीखी चटनी भी बना सकते हैं. आज मैं आपको देसी आम की चटनी बनाना बताऊंगी जिसे गांव वाले बहुत स्वादिष्ट तरीके से खाते हैं. इस चटनी का स्वाद मटर पनीर या दाल तड़का के स्वाद को भी फीका बना देता है. यह स्वादिष्ट चटनी कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है. जानिए कच्चे आम की चटनी रेसिपी.
चटनी के लिए 1-2 कच्चे आम, 1 छोटा प्याज, 4-5 लहसुन की कलियां, 3 साबुत लाल मिर्च, 1 चम्मच जीरा, थोड़ा सा हरा धनियां, काला और सफेद नमक लें.
कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए आम को धोकर साफ कर लीजिये, आम को छील लीजिये और आम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
फिर आम के टुकड़े और अन्य मसाले जैसे लहसुन, मिर्च, हरा धनिया, प्याज, जीरा और नमक डालने के लिए ग्राइंडर का उपयोग करें।
- अब 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और आम की चटनी को बारीक काट लें. आप इसे थोड़ा दरदरा भी पीस सकते हैं.
- चटनी पीसते समय जार को एक बार खोल लें और चटनी को अच्छी तरह मिला लें.
- फिर चटनी को किसी बंद कांच के कंटेनर में फ्रिज में रख दें.
किसी भी भोजन या परांठे के साथ मसालेदार कच्चे आम की चटनी का आनंद लें।
अगर आप इस चटनी को फ्रिज में रखेंगे तो यह करीब एक हफ्ते तक खराब नहीं होगी और आपके खाने का स्वाद भी अच्छा हो जाएगा.