Paneer Bhurji Sandwich: बेहतरीन पनीर भुर्जी सैंडविच के लिए खुद को तैयार करें - एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति जो क्लासिक सैंडविच के आराम के साथ भारत के समृद्ध स्वादों को सहजता से मिश्रित करती है। मसालों, बनावट और सुगंधों की एक सिम्फनी का अनुभव करने के लिए तैयार हो जाइए जो आपको मुंबई की चहल-पहल भरी सड़कों पर ले जाएगी, जहाँ हर निवाला पाक कला की एक कहानी बयां करता है। सामग्री
200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), टुकड़े टुकड़े
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
टोस्टिंग के लिए मक्खन या घी
ब्रेड स्लाइस (सफेद या साबुत गेहूं)
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विधि
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। उन्हें चटकने दें।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
- अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम और मुलायम होने तक पकाएँ।
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण में टुकड़े किए हुए पनीर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- कुछ और मिनट तक पकाएँ जब तक कि पनीर स्वाद को सोख न ले और मिश्रण सूख न जाए।
- ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें और एक तरफ़ रख दें।
- दो ब्रेड स्लाइस लें और प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ़ हल्का मक्खन लगाएँ।
- एक स्लाइस पर तैयार पनीर भुर्जी मिश्रण की पर्याप्त मात्रा रखें।
- सैंडविच को दूसरे ब्रेड स्लाइस से बंद करें, मक्खन वाला भाग बाहर की तरफ़ रखें।
- मध्यम आँच पर एक तवा या तवा गरम करें।
- इकट्ठे हुए सैंडविच को तवे पर रखें और दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें, धीरे से स्पैचुला से दबाएँ।
- एक बार जब यह कुरकुरा और सुनहरा हो जाए, तो इसे तवे से निकालें और एक प्लेट पर रखें।
- पनीर भुर्जी सैंडविच को तिरछे आधे या चौथाई हिस्सों में काटें।
- अपनी पसंदीदा चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।