मोमोज़ और चटनी
मोमोज़ के लिए सामग्री: 250 ग्राम चिकन (कीमा), 300 ग्राम प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), 1 टेबलस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, चुटकीभर अजीनोमोटो, 500 ग्राम मैदा, 2-3 टेबलस्पून तेल.
चटनी के लिए सामग्री: 2-3 सूखी लाल मिर्च (5 मिनट तक गर्म पानी में भिगोई हुई), 1 टमाटर (ब्लांच किया हुआ), 50 ग्राम हरा धनिया, 3-4 कलियां लहसुन की, नमक स्वादानुसार.
विधि: चटनी के लिए बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाकर मिक्सर में ब्लेंड कर के अलग रख दें. एक बड़े बाउल में चिकन कीमा डालें. इसमें प्याज़, अदरक, धनिया पत्ती, नमक और अजीनोमोटो डालें. इसमें दो टेबलस्पून तेल डालकर मिलाएं. इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें. दूसरे बाउल में मैदा लें और पानी डालकर उसे गूंध लें. गुंधे हुए आटे की लोई बनाएं और उसे पूड़ी के आकार में बेल लें. इसमें चिकन कीमा वाला मिश्रण डालें और उसे मोमोज़ का आकार दें. इन्हें मोमोज़ के बर्तन में 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर भाप में पकाएं. गर्म-गर्म मोमोज़ और चटनी का लुत्फ़ उठाएं.