Chana Dal Barfi Dessert: अगर आपको पारंपरिक मिठाइयाँ बनाना पसंद है तो चना दाल बर्फी एक अच्छा विकल्प है। इसका लाजवाब स्वाद खाने वाले को दीवाना बना देता है. जब रिश्तों को मधुर बनाने की बात आती है तो मिठाइयाँ विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती हैं। ऐसे में घर पर कई तरह के मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं. खान दाल बर्फी का लुत्फ़ उठाने वालों की कोई कमी नहीं है. अगर आप इसे आज़माना चाहते हैं तो आप इसे घर पर भी कर सकते हैं। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है। विशेष अवसरों पर, घर से बाहर के लोगों को इसे स्वयं करने का प्रयास करने दें।
सामग्री
चना दाल - 1 गिलास
दूध - 2 कप
काजू - 3 बड़े चम्मच।
बादाम - 3
कटे हुए पिस्ता - 1 बड़ा चम्मच
इलायची - 5-7
देसी घी - 1/2 कप
चीनी – 1 गिलास
व्यंजन विधि
-सबसे पहले चना दाल को साफ कर लीजिए. - फिर एक बर्तन में पानी को हल्का गर्म करें और उसमें चना दाल डालकर 2 घंटे के लिए रख दें.
- तय समय के बाद भीगी हुई दाल को छलनी पर रखें और अतिरिक्त पानी निकाल दें.
- फिर काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- फिर इलायची को छीलकर बीज निकाल दें और इसे दरदरा पीस लें.
- अब छनी हुई फलियों को एक सूती कपड़े पर डालकर हल्के से पोंछ लें.
- फिर एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें.
घी पिघलने पर इसमें चना दाल डाल दीजिए और चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक कि इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और दाल कुरकुरी न हो जाए.
इस दौरान गैस की आंच तेज रखें. 10-15 मिनिट में फलियाँ अच्छी तरह पक जाती हैं.
- फिर दाल को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें. - पैन से घी निकाल कर एक बाउल में रख लीजिए.
जब दाल अभी भी हल्की गर्म हो तो उसे ब्लेंडर में डालें और बारीक काट लें।
- अब पैन में दूध और चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी दूध के साथ एकसार न हो जाए.
- इसके बाद दूध में पिसी हुई चने की दाल डालें और बचा हुआ घी मिला दें.
- अब सभी चीजों को चम्मच से चलाते हुए पकने दें. - मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह बर्फी की स्थिरता तक न पहुंच जाए और फिर गैस बंद कर दें.
- अब एक प्लेट या ट्रे लें, उसके नीचे घी लगाएं और तैयार मिश्रण डालकर बराबर बांट लें.
- इसमें बारीक कटे बादाम, काजू और पिस्ता डालें और चम्मच से हल्का सा दबा दें.
- तो फिर बर्फी को बैठने दीजिए. जब बर्फी जम जाए तो इसे चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लीजिए.