Life Style लाइफ स्टाइल : प्यार और विश्वास का त्योहार रक्षाबंधन 2024 हर साल भाई-बहन बड़े उत्साह के साथ मनाते हैं। हिंदू कैलेंडर के अनुसार इस साल प्रेम का त्योहार रक्षाबंधन 19 अगस्त, सोमवार को मनाया जाएगा। इस दिन को खास बनाने के लिए कई बहनें अभी से ही तैयारियों में जुट गई हैं. अगर आप इस अटूट बंधन में प्यार की मिठास जोड़ना चाहते हैं, तो अपनी रसोई में इस स्वादिष्ट अंगूरी रसमलाई मिठाई की रेसिपी जरूर ट्राई करें। आपको बता दें, यह रसमलाई रेसिपी उत्तर भारत में काफी मशहूर है. इस मिठाई की रेसिपी की खास बात यह है कि यह नियमित रसमलाई से थोड़ी अलग है और स्वाद में भी बेहतर है. तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं कि स्वादिष्ट अंगूरी रसमलाई कैसे बनाई जाती है।
दूध - डेढ़ लीटर
-गाढ़ा दूध - 1/3 कप
-नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
-चीनी - 1 गिलास.
-इलायची- 4
-केसर- 1 चुटकी
-गार्निश के लिए कटे हुए बादाम और पिस्ता.
अंगूरी रसमलाई बनाने की विधि
अंगूरी रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध गर्म करें. - जब दूध उबलने लगे तो इसमें नींबू का रस मिलाएं और दूध को फटने दें. - अब गॉज लें और इसमें कंडेंस्ड मिल्क को निकलने दें। छैना से नींबू के रस की अम्लता दूर करने के लिए इसे पानी से धो लें. अंगूरी रसमलाई बनाने के लिए आपका छैना तैयार है. - अब बचे हुए एक लीटर दूध को दूसरे पैन में गर्म करें. जब दूध गर्म हो रहा हो तो इसमें केसर, चीनी, कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक दूध आधा न रह जाए. - अब तैयार छैना लें और इसे नरम आटे की तरह गूंथ लें. - फिर इस छेने की छोटी-छोटी गोलियां बना लें. इन बॉल्स को अपनी हथेलियों से दबा लें. - अब अंगूरी रस क्रीम सिरप बनाने के लिए एक पैन में चार कप गर्म पानी, डेढ़ कप चीनी डालें और उबाल लें. - चाशनी में उबाल आने पर इसमें तैयार छेना के गोले डाल दीजिए और कुछ देर तक चाशनी के साथ पकने दीजिए. थोड़ी देर बाद चाशनी के गोले निकालकर दूध के मिश्रण वाले कटोरे में डाल दीजिए. आपकी अंगूरी रसमलाई पूरी तरह तैयार है. अगर आप इस डेज़र्ट रेसिपी को ठंडा खाना चाहते हैं, तो इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अंगूरी रसमलाई को परोसने से पहले इसे अपनी पसंद के कटे हुए मेवों से सजाएं.