जानिए क्रीमी कड़ाही चिकन बनाने का आसान तरीका

नॉर्थ इंडियन डिश 'कड़ाही चिकन' अपने मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है. अधिकतर रेस्टोरेंट में आपको यह डिश देखने को मिल जाएगी. लोग बड़े चाव के साथ इसका लुत्फ उठाते हैं. यह चिकन डिश घर पर त्योहारों या डिनर पार्टियों के विशेष अवसर पर तैयार किया जाता है. इसे पकाने में करीब एक घंटे का वक्त लगता है. रोटी, नान या पराठे के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है. कुछ लोग इसके साथ चावल खाना भी पसंद करते हैं. आज आपको बता रहे हैं कि आप घर पर किस तरह स्वादिष्ट कड़ाही चिकन बना सकते हैं. साथ ही इसे बनाने के लिए आपको किस सामग्री की ज़रूरत पड़ेगी.

क्रीमी कड़ाही चिकन के लिए जरूरी सामग्री

1 किलोग्राम चिकन

100 ग्राम क्रीम

200 ग्राम प्याज

200 ग्राम टमाटर

1 चम्मच अदरक

10 हरी मिर्च

4 लौंग

2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 चम्मच नीबू का रस

1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

4 चम्मच तेल

2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)

4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

4 काली इलायची

1 चम्मच हल्दी पाउडर

2 चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच कस्तूरी मेथी

क्रीमी कड़ाही चिकन बनाने का आसान तरीका

1. सबसे पहले आप चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. फिर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक काटें. अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें और सभी मसाले निकालकर रख लें.

2. अब आप चिकन में नमक, मिर्च और कुछ मसालों के साथ मिलाकर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करके रख लें. अब टमाटर का पेस्ट तैयार कर लें.

3. इसके बाद आप एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और फिर चिकन के टुकड़ों को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. अब चिकन के टुकड़े निकालकर एक बर्तन में रख लें.

4. अब पैन में तेल गर्म कर प्याज, अदरक और हरी मिर्च को भूनने के लिए डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें. अब मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें.

5. अब इसमें टमाटर का मिश्रण डालें और फिर एक कप पानी डालकर कुछ देर तक पकने दें. जब मिक्सचर पक जाए, तब इसमें तले हुए चिकन के टुकड़े डालें.

6. इसके बाद सभी मसाले और नमक डालें, फिर बर्तन बंद करके करीब 15 मिनट तक पकाएं. अच्छी तरह पकने के बाद अच्छे स्वाद देने के लिए एक कप क्रीम डालें.

7. अब आपका क्रीमी कड़ाही चिकन बनकर तैयार है, जिसे आप रोटी या नान के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.