जानिए सूखे आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।    आलू-टमाटर की सूखी सब्जी को पूरियों के साथ खाने का अलग ही मजा है. बारिश के मौसम में हरे धनिये की पत्ती का फ्लेवर इसके स्वाद को और लाजवाब बना देता है. पूरियों के साथ भंडारा स्टाइल सूखी सब्जी अधिकतर लोग खाना पसंद करते हैं. इसे बनाने बहुत ही आसान है. आइए जानते हैं पूरी विधि.

सामग्री

दो आलू (टुकड़ों में कटे हुए)

दो टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए)

एक प्याज (टुकड़ों में कटे हुआ)

एक टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

एक छोटा चम्मच जीरा

दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

एक छोटा चम्मच हल्दी

एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर

एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

चुटकीभर हींग

नमक स्वादानुसार

एक बड़ा चम्मच हरा धनिया

तेल जरूरत के अनुसार

सूखे आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि:

सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.

तेल के गरम होते ही जीरा डालकर भूनें.

जीरे के भुनते ही प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें.

प्याज के हल्का सुनहरा होते ही आलू डालकर एक से दो मिनट तक कड़छी से चलाते हुए भूनें.

तय समय के बाद हल्दी, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.

लगभग 2 से 3 मिनट बाद हींग डालें और एक सेकेंड बाद ही टमाटर और थोड़ा सा नमक डालकर पकाएं .

टमाटर के हल्का सॉफ्ट होते ही अदरक और नमक डालकर ढककर 5 मिनट तक पकाएं.

5 मिनट बाद हरा धनिया डालकर 1 से 2 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें.

तैयार है आलू टमाटर की सूखी सब्जी. गरमागरम पूरियों के साथ सर्व करें.