जब हम दक्षिण भारतीय व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है हार्दिक सांबर। अनजान लोगों के लिए, सांबर एक दक्षिण भारतीय शाकाहारी स्टू है जो दाल और सब्जियों से बनाया जाता है। यह वास्तव में सबसे स्वास्थ्यप्रद, सबसे पौष्टिक और आरामदायक व्यंजनों में से एक है। आप इसे डोसा से लेकर इडली और यहां तक कि चावल तक किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं। गरमागरम सांबर की सबसे अच्छी बात यह है कि यह बेहद बहुमुखी है, इसलिए आप इसमें जितनी चाहें उतनी सब्जियां डाल सकते हैं। सब्जियाँ पकवान में अपने पोषण संबंधी लाभ जोड़ती हैं, और आप किसी भी भोजन के लिए अपराध-मुक्त होकर इसका आनंद ले सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं सांबर का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, और मैं प्रयोग करने के लिए विभिन्न सांबर व्यंजनों की तलाश में रहता हूं। क्या आप भी सांबर के कट्टर प्रशंसक हैं? यदि हाँ, तो आप सही लेख पर आये हैं।
डिजिटल निर्माता श्रेया अग्रवाल, जिन्हें ओह के नाम से भी जाना जाता है! चीट डे ने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर केरल शैली के प्याज सांबर की एक आसान और अनोखी रेसिपी साझा की। इसे आप खुद जांचें!नीचे पूरा वीडियो देखें: केरल-शैली प्याज सांबर कैसे बनाएं | आसान केरल-शैली प्याज सांबर रेसिपीडिजिटल क्रिएटर श्रेया अग्रवाल (@ohcheatday) ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर केरल-शैली प्याज सांबर की एक आसान रेसिपी साझा की। इस व्यंजन को बनाने के लिए सबसे पहले मसालों - धनिया के बीज, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, काली मिर्च और साबुत मेथी को सूखा भून लें। - अब पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छे से मिलाएं और हल्का भूरा होने तक पकाएं. इन्हें पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा नारियल तेल डालें। अब इसमें राई, हींग, मेथी और करी पत्ता डालें और सामग्री को थोड़ा सा फूटने दें। एक बार ऐसा होने पर, नमक और हल्दी के साथ छोटे प्याज डालें।
सामग्री को अच्छे से मिलाकर भून लीजिए. - अब पैन में इमली का पानी और थोड़ा गुड़ डालें और सभी सामग्री को मिला लें. - पैन में पिसा हुआ मसाला और थोड़ा सा पानी डालें और पकने दें. ढक दें और सांबर को खूबसूरती से एक साथ आने दें। और यह तैयार है!
छवि क्रेडिट: iStock इस सप्ताह आज़माने के लिए आसान सांबर रेसिपी अगर श्रेया अग्रवाल की केरल शैली के प्याज सांबर की आसान रेसिपी ने आपको स्क्रीन पर लोटपोट कर दिया है, तो इस सप्ताह घर पर कुछ अन्य आसान सांबर रेसिपी आज़माएँ।1. कटहल पालक सांबर एक अनोखी सांबर रेसिपी है जिसे ज्यादातर विशु के शुभ त्योहार के दौरान खाया जाता है, कटहल पालक सांबर पोषण और स्वाद से भरपूर होता है। यदि आप अपने स्वाद को रोलरकोस्टर की सवारी पर ले जाना चाहते हैं तो यह सांबर रेसिपी एकदम सही है। कटहल पालक सांबर की पूरी रेसिपी यहां पाएं।2. बैंगन सांबर, अपने नियमित सांबर में बैंगन डालकर इसे बैंगन जैसा स्वाद दें। यदि आपके घर में नख़रेबाज़ खाने वाले हैं तो यह विशेष रूप से फायदेमंद है।
बैंगन मिलाने से आपका सांबर और भी पौष्टिक हो जाएगा और इसमें पोषक तत्व भी बढ़ जाएंगे। बैंगन सांबर की पूरी रेसिपी यहां पाएं।3. छाछ सांबर गर्मियों का आनंद लेने के लिए अपने सांबर में कुछ छाछ मिलाने से बेहतर तरीका क्या हो सकता है? छाछ सांबर में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है और जब इसे भिंडी और बैंगन के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक त्वरित और पौष्टिक व्यंजन बन जाता है। इसे चावल के साथ मिलाएं और आनंद लें! बटरमिल्क सांबर की पूरी रेसिपी यहां पाएं।4. अराचू विट्टा सांबर, ओणम के दौरान अवश्य खाया जाना चाहिए, अराचू विट्टा सांबर में दाल को सहजन, नारियल, इमली और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। इस सांबर में तूर और उड़द दाल का मिश्रण भी है, जो इसे प्रोटीन से भरपूर बनाता है! अरचू विट्टा सांबर की पूरी रेसिपी यहां पाएं।